好料理

味啉（日式烹調甜酒） 全部分類

胡蘿蔔金槍魚沙拉（慄原晴美）
快手菜
去皮胡蘿蔔,金槍魚罐頭,碎洋蔥,蒜蓉,葵花籽油或菜油,白葡萄酒醋,法式顆粒芥末醬,鹽、黑胡椒粉,生抽醬油
綜合評分 7.4
春筍百葉包
燜
春筍400克,培根4大片,大骨高湯（或肉高湯）800ml,百葉（薄豆腐皮）1-2大張,肉餡250克,料酒1大勺,鹽1小勺,糖 1小勺,蛋清1個,香油1小勺,幹澱粉1小勺,胡椒粉少許,香蔥適量,生薑適量,（1小勺=5ml，1大勺=15ml）,（調味料請試味酌情增減）
綜合評分 8.4
潮州滷水
滷
配料：,蔥,姜,蒜,生抽,冰糖,水,啤酒,料包：,香葉,桂皮,八角,陳皮,草蔻,豆蔻,肉蔻,草果,香茅,主料：,牛展,牛肚,豬耳朵,鵝掌,鵝翅,炸豆腐,雞蛋4個
綜合評分 8.0
冬筍燜豬蹄
家常菜
豬蹄,冬筍,紅燒汁,冰糖,鹽,胡椒粉,料酒,香葉,薑片,大料,山楂幹,幹辣椒,花椒,蒜粒
綜合評分 7.3
家常菜12《紅燒魚》
紅燒
魚,蔥薑蒜,五花肉,醬油,料酒,冰糖,大料,鹽,老抽,醋
綜合評分 8.0
冬筍燜豬蹄
家常菜
豬蹄,冬筍,紅燒汁,冰糖,鹽,胡椒粉,料酒,香葉,薑片,大料,山楂幹,幹辣椒,花椒,蒜粒
綜合評分 8.5
紫菜煎蛋餅
餅
紫菜,雞蛋,蔥花,冬菜,鹽,白胡椒粉,醬油
綜合評分 7.0
鍋塌豆腐｜美食臺
快手菜
板豆腐,雞蛋,大蒜,小蔥,麻油,麪粉,生抽,黃酒,鹽,白糖,高湯
綜合評分 9.2
極品觀音蟹（極品鐵觀音蒸大閘蟹）
蒸
熬熟的醬油,白糖,黃酒,味精,麻油拌勻,放醋待用,高香極品鐵觀音
綜合評分 7.4
蘋果焗骨
快手菜
豬小排,蘋果,鹽,醬油,料酒,胡蘿蔔、西芹,自調壽司醋,勾芡澱粉
綜合評分 9.7