室溫蛋白(即蛋清) 全部分類

清淡系牛奶蛋白吐司~一次發酵老面版
清淡
高筋粉(金像),水,乾酵母,高筋粉(金像),細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,蛋白,乾酵母(冬天增加到2克),橄欖油(可以用黃油25克代替)
綜合評分 8.3
【視訊】草莓慕斯蛋糕~抓住草莓季的尾巴
烘焙
雞蛋,牛奶,低筋麪粉,玉米油,糖粉,朗姆酒:飲用水=1:1,淡奶油(打發用),淡奶油(融化吉利丁用),吉利丁,糖粉,草莓,草莓,吉利丁,糖粉
綜合評分 8.8
翻譯幾款常見的奶油霜(三)---意式蛋白霜 Italian Meringue Frosting
奶油霜
蛋白,塔塔粉或檸檬汁,細砂糖,水,香草精,鹽
綜合評分 8.1
小嶋的舒芙蕾乳酪蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,無鹽黃油 (發酵型),蛋黃,細砂糖1,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖2
綜合評分 7.2
小嶋的舒芙蕾乳酪蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,無鹽黃油 (發酵型),蛋黃,細砂糖1,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖2
綜合評分 7.2
不消泡的巧克力戚風胚/「戚風及其衍生」烘焙視訊蛋糕篇2
戚風蛋糕
雞蛋,低筋麪粉,可可粉,白砂糖,植物油,牛奶
綜合評分 8.6
【Tartine Bread】天然酵種基礎鄉村歐包
西式早餐
活躍的酵種,50/50麪粉(見介紹),水,水,酵頭,高粉,全麥粉,鹽
綜合評分 8.2
麥麩大臉貓面包
面包
活躍天然酵種(百分百粉水比),高筋粉,水,高筋粉(瓦雀公社),細麥麩(瓦雀公社),細砂糖,鹽,牛奶,雞蛋,橄欖油(可用黃油22克代替),干酵母,紅豆薏仁粉(可以換其他口味),黃油,黃蔗糖(可用細砂糖代替)
綜合評分 7.3
戚風蛋糕 8寸
戚風蛋糕
雞蛋,低筋面粉,牛奶,無味食用油,砂糖,砂糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 7.9
寶寶輔食︰深藏不露的小清新—西蘭花雞絲餅,外表清新,內容豐富又營養!12M+
快手菜
雞肉,西蘭花,洋蔥,面粉,雞蛋,奶/涼白開,植物油,鹽,》可以用雞腿肉和雞胸肉,不過小朋友好像都比較喜歡雞腿肉。,》小芽全部用面粉,也可以加部分玉米澱粉(對應減少面粉的量),最後口感會更軟哈。
綜合評分 8.7