干酵母1 全部分類

超軟手揉紅豆面包

面包

高筋面粉270克,細砂糖40克,雞蛋20克,食鹽1/2小勺,黃油25克,快速干酵母1又1/2小勺

綜合評分 7.1

波蘭種奶油吐司

吐司

水 150克 高筋面粉 150克 干酵母 1克

綜合評分 8.3

面包機版黑鑽吐司

面包

高筋粉(金像),細砂糖,鹽,奶粉,蛋黃一個(可以用蛋白或全蛋液),小三角乳酪一塊(奶油乳酪也可以),水,干酵母(1/2小勺),雞蛋(帶殼65克左右一個),黃蔗糖(細砂糖也可以),白蘭地(朗姆酒也可以，去腥提味),無鹽黃油,牛奶巧克力(黑巧克力的話，糖增加10克),可可粉(法芙娜),牛奶,低筋粉

綜合評分 7.7

青菜香菇包

早餐

青菜內陷,生青菜,生香菇,豆腐干丁,鹽,糖,植物油,芝麻油,包子外皮,老面面團,中筋面粉,玉米面粉,速發干酵母,牛奶,細砂糖,橄欖油,鹽,中筋面粉(中間發酵完成後添加)

綜合評分 7.4

奶鹽蘇打餅干 （配方參考君之）

餅干

水油皮︰,富強粉（火一般中筋面粉）100g,水40g,黃油20g,小蘇打1/8小勺（0.625ml）,鹽1/8小勺（0.625ml）,干酵母1/2小勺（2.5ml）

綜合評分 8.3

北海道蓮蓉小餐包

早餐

中種,高筋面粉 300g,速溶干酵母 1.8g,蛋白 21g,動物性鮮奶油 100g,水 70g,細砂糖 9g,黃油 6g,主面團,蛋白 24g,細砂糖 22g,奶粉 20g,速溶干酵母 1.2g,鹽 2g,蓮蓉餡 200g

綜合評分 8.1

低糖少油燕麥白吐司（面包機版）

吐司

高筋面粉100%,即發干酵母1.2%,細砂糖8%,鹽1.6%,奶粉4%,水66%,黃油8%,燕麥

綜合評分 7.8

Cinnamon and Sugar Pull-Apart Bread 轉載

面包

Dough 面團,2 3/4 cup plus 2 Tbsp. all-purpose flour,2又3分之3量杯+2tbsp的 中粉,1/4 cup sugar 四分之一量杯的糖,2 1/4 tsp. active dry yeast (1 packet) 二又四分之一小勺干酵母,1/2 tsp. salt 半小勺鹽,4 Tbsp. butter 4大勺黃油,1/3 cup whole milk 三分之一量杯的全脂牛奶,1/4 量杯的水,2 eggs 2個雞蛋室溫,1 tsp. pure vanilla extract 一小勺香草精,Filling,1 cup sugar 一量杯糖,2 tsp. cinnamon 兩小勺肉桂粉,1/4 tsp. nutmeg 四分之一小勺豆蔻粉,4 Tbsp. butter, melted。4大勺 融化的黃油

綜合評分 9.3

燕麥全麥歐包（干酵母酵種）

歐式面包

干酵母,水,高筋面粉,酵種,高筋面粉,全麥粉,水,糖,鹽,燕麥╱干果

綜合評分 9.6

黑麥天然酵種無花果火腿薄底披薩（附干酵母版做法）

披薩

高粉,黑麥天然酵種,水,鹽,無花果（單個體積約2/3拳頭大小）,西班牙伊比利亞黑豬火腿後腿片,馬蘇里拉芝士粒（如果是新鮮奶酪更好）,芝麻菜（可用羅勒替代）,黑橄欖,橄欖油

綜合評分 9.4