料酒（福建鼓山老酒） 全部分類

青椒炒雞腿肉（大廚級別）

大魚大肉

雞腿,青椒,料酒（福建鼓山老酒）,老抽,生抽,鹽,糖,澱粉,味精或雞精

綜合評分 7.2

醬牛肉~各種鹵味

醬

牛腱子肉（不要切成小片）,十三香鹵料（茴香、八角、桂皮、香葉1片、丁香、花椒、干紅辣椒等）,福建鼓山老酒或黃酒,黃豆醬,生姜,大蔥,冰糖,生抽老抽,鹽適量

綜合評分 9.6

私房紅燒魚塊

紅燒

鯉魚,香菜,蔥,姜,花椒,八角,雞蛋,澱粉,醬油,鼓山老酒,鹽

綜合評分 8.7

燉盅當歸鴨

補血

水鴨,當歸,蓮子,枸杞,幹棗,蔥,薑片,福建老酒,鹽,雞精

綜合評分 8.6

炖帶魚

家常菜

帶魚,鹽,姜,料酒,蒜,蔥,白糖,花椒,醬油,生抽,醋,八角,油,雞蛋

綜合評分 7.8

扇貝肉炒韭菜

家常菜

鹽,韭菜,料酒,姜,扇貝,蒜,生抽,油,蔥

綜合評分 9.3

清蒸鱖魚

蒸

鱖魚,料酒,豆鼓魚汁,鹽,生姜,大蔥,植物油

綜合評分 7.3

吉祥如意——烤箱炖糯米雞

烤箱

烏骨雞,輔料︰紅棗，糯米，料酒，姜片，木耳，山藥，枸杞子，參片，蔥

綜合評分 7.2

鹽幫菜是這樣做鴨子的—子姜鴨

家常菜

土鴨,蓮藕,青椒,紅椒,老姜,生姜,蒜,豆瓣醬,泡椒,生抽,老抽,醋,料酒,花椒,八角,山奈

綜合評分 8.4

白灼基圍蝦

家常菜

基圍蝦,蔥姜,料酒,豆鼓紅油

綜合評分 9.2