榨菜鮮肉月餅
月餅
麪粉1,現熬豬油1,糖1,水1,以上是水油皮,麪粉2,現熬豬油2,以上是油酥,肉餡(我選包水餃的肉)肥瘦3:7左右,料酒,老抽,鹽,麻油,砂糖,蔥薑末,榨菜,水,蛋黃
綜合評分 9.2
香港大廚教你正宗潮汕海鮮粥
大米,螃蟹,對蝦,魚露,香油,芹菜,香菜,冬菜,水(1-2人份)
綜合評分 8.6
又是一年月餅季---蓮蓉蛋黃月餅
月餅
餅皮材料:中筋麪粉,餅皮材料:轉化糖漿,餅皮材料:梘水,餅皮材料:玉米油,內餡材料:鹹蛋黃,內餡材料:低糖蓮蓉餡,其他材料:中筋麪粉,其他材料:中蛋黃液(1/4蛋黃與水1:1)
綜合評分 9.2
廣式五仁月餅
月餅
果仁炒熟,白酒,植物油,水,熟糯米粉或者炒麪,(以上五仁餡兒),麪粉,奶粉(可加可不加),轉化糖漿(糖:水:檸檬汁=8:4:1熬製),梘水(鹼:水=1:3溶解),花生油,(以上為月餅皮)
綜合評分 9.1
甜鹹兩塊蛋餅
中式早餐
中筋麪粉,水,鹽,雞蛋,甜餅餡,蕃茄醬,芝士,鹹餅餡
綜合評分 8.0
翻糖餅乾
餅乾
餅乾底,翻糖膏,食用色素,涼白開,色粉,裝飾糖珠
綜合評分 8.3
海洋紅豆酸奶果凍
果凍
果凍層:酸奶,砂糖1,吉利丁粉,紅豆,水1,海洋層:寒天粉,水2,椰蓉,消化餅乾,砂糖2,TEAL色,RED-RED色
綜合評分 9.5
沙茶筆管魚
冷盤
筆管魚,香菜,薑片,料酒,沙茶醬1大匙、鮮醬油1大匙、砂糖1小匙、熱開水1大匙、麻油1小匙、米醋1小匙,炒熟白芝麻
綜合評分 9.7
南瓜豌豆飯
主食
大米,糯米,南瓜,豌豆粒,鹽,食用油
綜合評分 8.5
醋拌烤鰻魚&黃瓜
日式
烤鰻魚,黃瓜,鹽,炒熟白芝麻,米醋1/2大匙、醬油1/3小匙、砂糖2/3小匙、水1小匙
綜合評分 8.0