法混 全部分類

直接法北海道吐司

吐司

全蛋液,牛奶,淡奶油,奶粉,白砂糖,鹽,高筋面粉,酵母,黃油

綜合評分 9.7

紅豆沙面包（老面法）

早餐

A、老面用料,高筋面粉,水,干酵母,鹽,B、主面團用料,高筋面粉,鹽,糖,酵母粉,雞蛋液,水,黃油,C、紅豆沙用料,紅豆,糖,玉米油,D、面包表面刷,雞蛋液,芝麻

綜合評分 9.6

情人節為你做一份法國鄉村紅酒炖雞【Coq au Vin】

情人節

雞大腿肉,培根,蘑菇,胡蘿卜,黃洋蔥,大蒜頭,Bay Leaves月桂葉,百里香,鹽,黑胡椒,面粉,黃油,紅酒

綜合評分 8.2

迷你檸檬塔——法國藍帶學校東京分校食譜

塔

★杏仁奶油,無鹽黃油,糖粉,全蛋,杏仁粉,低筋粉,★酥餅,中筋粉(家常普通面粉),杏仁粉,糖粉,鹽,無鹽黃油,全蛋,★檸檬奶油,檸檬皮,檸檬汁,細砂糖,全蛋,無鹽黃油,★意式蛋白霜,蛋白,細砂糖,細砂糖,水,★裝飾,檸檬皮,杏桃鏡面果膠

綜合評分 9.0

天然酵種風干儲存及恢復法

歐式面包

酵母

綜合評分 8.0

寶寶輔食︰餃子的10種包法

嬰幼兒

面粉,水

綜合評分 8.0

後蛋法蛋糕卷

蛋糕

雞蛋,開水,玉米油,白砂糖（蛋黃）,白砂糖（蛋白）,低筋面粉,白醋

綜合評分 7.7

中種法天然酵母饅頭

饅頭

中種,天然酵母,高筋面粉,水,主面團,中種,中筋面粉,水,中筋面粉（揣面）

綜合評分 9.2

像蛋糕一樣的面包——妃娟北海道巨蛋面包（100%中種法）

蛋糕

高粉,低粉,糖,酵母,牛奶,蛋黃,淡奶油,黃油,雞蛋,糖,鹽,酵母,奶粉,黃油

綜合評分 8.6

酸奶戚風蛋糕（後蛋法）

蛋糕

蒙牛酸奶,雞蛋,細砂糖,玉米油,低筋面粉,用具,不銹鋼盆,電子秤 量杯量勺,手動打蛋器 電動打蛋器,　膠刮刀 蛋清分離器,面粉篩,8寸陽極活底模

綜合評分 7.3