好料理

燒烤大師 全部分類

迷迭香烤雞腿〔味覺大師菜譜〕
快手菜
雞腿,新土豆一只,胡蘿卜一只,蒜末,鹽,干辣椒,辣椒粉,干洋蔥碎,干迷迭香碎,橄欖油,現磨黑胡椒,新鮮迷迭香
綜合評分 8.6
蔥烤大排（既鮮嫩多汁，又醇厚入味）
烤箱菜
雞蛋,大排,鹽,蔥,姜,糖、生抽、老抽、澱粉或者炒熟的面粉、水
綜合評分 8.6
紅燒烤麩
紅燒
烤麩,姜,香菇,胡蘿蔔,筍,蠶豆,鹽,糖,料酒,醬油,香油
綜合評分 8.0
紅燒烤麩
紅燒
烤麩,姜,香菇,胡蘿蔔,筍,蠶豆,鹽,糖,料酒,醬油,香油
綜合評分 7.6
棉花糖小雞 （創意甜點大師Dominique Ansel食譜）
創意菜
白色蛋殼的大號雞蛋,噴霧油,鮮奶油（heavy cream）,淡玉米糖漿,黑糖,砂糖,海鹽,吉列丁粉,水,砂糖,淡玉米糖漿,蜂蜜,水,黃色裝飾糖/砂糖/珍珠糖,黑巧克力，剁碎
綜合評分 7.4
大師Julia Usher糖霜餅干底（附多種口味）
餅干
中粉,泡打粉,鹽,無鹽黃油（室溫軟化狀）,白色酥油（shortening）,細砂糖,大號雞蛋,全脂牛奶,香草精
綜合評分 7.2
微波爐做出街頭燒烤風的茄子
微波爐
茄子,海天味極鮮,蒸魚豉油,大蒜,孜然,花椒,辣椒麪
綜合評分 8.6
大師Julia Usher糖霜餅乾底（附多種口味）
餅乾
中粉,泡打粉,鹽,無鹽黃油（室溫軟化狀）,白色酥油（shortening）,細砂糖,大號雞蛋,全脂牛奶,香草精
綜合評分 7.2
咖啡曲奇（改編PH大師的維也納酥餅方子）
咖啡
黃油,糖粉,蛋清,滾燙的開水,速溶黑咖啡,煮熟的蛋黃,低筋面粉,大米粉
綜合評分 7.3
Flammkuchen/Tarte Flambée/燃燒的大餅
披薩
中筋麪粉（all purpose flour）,酵母,橄欖油,溫水,鹽,法式酸奶油（Crème Fraiche）,肉豆蔻 Nutmeg,鹽，現磨黑胡椒,白洋蔥,煙燻肉，培根,鹽，現磨黑胡椒
綜合評分 8.0