好料理

牛奶（表面刷液） 全部分類

簡約司康《跟著小嶋做烘焙》
司康
無鹽黃油（發酵型）,低筋面粉,全麥面粉（低筋）,泡打粉,鹽,細砂糖（微粒型）,鮮奶油,牛奶,雞蛋,牛奶（表面刷液）,芝麻（表面裝飾）
綜合評分 7.7
楓糖豆渣司康餅（純素版）
零食
楓糖,豆渣,低筋粉,泡打粉,植物油,鹽,普通面粉,楓糖（表面刷液用）,豆漿（表面刷液用）
綜合評分 8.7
香濃綿軟的煉乳吐司
吐司
A.液種材料︰,高粉130克,糖15克,酵母3克,水130克,B.主面團材料︰,高粉120克,煉乳50克,蛋清30克,鹽3克,奶粉20克,酵母1-2克,水（看狀態添加）10-20克,C.軟化黃油，20克,D.出爐表面刷液，融化黃油
綜合評分 9.9
蛋黃月餅
月餅
餅皮:　水,中筋面粉,月餅糖漿,花生油,吉士粉,餡料,咸蛋黃,豆沙,表面刷液,蛋黃,蛋白
綜合評分 9.2
香濃綿軟的煉乳吐司
吐司
A.液種材料：,高粉130克,糖15克,酵母3克,水130克,B.主麪糰材料：,高粉120克,煉乳50克,蛋清30克,鹽3克,奶粉20克,酵母1-2克,水（看狀態新增）10-20克,C.軟化黃油，20克,D.出爐表面刷液，融化黃油
綜合評分 9.4
廣式月餅
月餅
餅皮︰,中粉,吉士粉,轉化糖漿,　水,花生油,表面刷液:,蛋液,餡:,豆沙,五仁,蓮蓉蛋黃,椰蓉,奶黃
綜合評分 9.3
廣式慄蓉月餅
月餅
慄蓉餡材料：,板栗仁,白砂糖,玉米油,黃油,月餅皮材料：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,表面刷液：,蛋黃水,（月餅：50克/個）
綜合評分 8.9
廣式蛋黃蓮蓉月餅
月餅
麥芯粉,轉化糖漿,花生油,食用梘水粉,清水,市售蓮蓉,鹹蛋黃,表面刷液：雞蛋黃
綜合評分 7.2
廣式慄蓉月餅
月餅
慄蓉餡材料：,板栗仁,白砂糖,玉米油,黃油,月餅皮材料：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,表面刷液：,蛋黃水,（月餅：50克/個）
綜合評分 9.9
樸素胡蘿卜餡月餅
中秋節
餅皮原料︰,中筋面粉,低筋面粉,轉化糖漿,　水,油,餡料原料:,胡蘿卜5大根,冰糖,油,水飴,鹽,澄面,表面刷液︰,蛋黃2個+蛋清1勺
綜合評分 9.6