牛肉捲餅(自制滷牛肉) 餅 牛腱1大塊,【滷料包】:八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、乾紅椒、小茴香、肉蔻各適量,【調味料】:蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量,麪粉150克,鹽1/8小勺,沸水90克,冷水20克左右(根據麪糰吸水性酌量新增),滷牛肉、甜麪醬、大蔥蔥白各適量 綜合評分 8.3
手工芝士牛肉派:皮酥肉香好美味 派 無鹽黃油 unsalted butter,高筋麪粉 bread flour,鹽 salt,冰水 ice water,牛肉末 ground beef,黃洋蔥 yellow onion,切達芝士 cheddar cheese,蛋液 egg,鹽 salt,糖 sugar,醬油 soy sauce,黑胡椒 black pepper 綜合評分 8.2
『媽媽的料理』酸甜菠蘿咕咾肉 酸甜 裏脊酥肉,豬裏脊肉或豬梅頭,白胡椒粉,鹽,料酒,雞蛋,生粉,糖醋芡汁,番茄沙司,生抽,白糖,生粉,清水,配料,紅綠黃甜椒(大個的),菠蘿(成熟不要熟透的) 綜合評分 9.2
竅門多多的老北京傳統醬香肉龍(懶龍) 醬 中筋面粉+全麥粉+麥麩,瘦肉餡,肥肉餡,大蔥花/洋蔥,溫水,雞粉,鹽,花椒水,麻油(香油),姜末,料酒,老抽,甜面醬,胡椒粉,黑芝麻,酵母,泡打粉,花生油 綜合評分 9.7