冷吃牛肉(好吃到停不下來) 小吃 牛瘦肉(黃瓜條最好),花椒,薑片,料酒/白酒,冷水,食用油,薑片,豆豉,八角,桂皮,香葉,丁香,小茴香,陳皮,山柰,白蔻,紅花椒,綠花椒,幹辣椒段,生抽,白糖,鹽,熱水,花椒粉,辣椒粉,熟白芝麻 綜合評分 7.8
【正宗詳細】北京醬牛肉 滷牛肉 超級入味 醬 新鮮牛腱子,六必居幹黃醬,鹽,清水,薑片,冰糖,草果,八角,桂皮,良姜,甘草,辣椒,花椒,黑胡椒,小茴香,香葉,陳皮,砂仁,丁香,山奈,蓽芨或蓽撥,白芷,黃酒 綜合評分 8.2
香拌滷牛腱 滷 鮮牛腱 姜 八角 山萘 桂皮,香葉 陳皮 甘草 良姜 茴香,白蔻 草果 砂仁 丁香 花椒粒,幹辣椒 冰糖 鹽 小米辣,蒜粒 辣椒油 花椒油 芝麻油,白糖 生抽 青檸檬 香菜 綜合評分 8.5
羊蠍子火鍋(含香料配方) 火鍋 1.羊蠍子 、花椒、八角,2.棒骨高湯,3.洋蔥 半顆; 香菜 兩株;,4.姜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、豆豉(我放的老乾媽)、紅糖,5.【重要的滷料包】桂皮、小茴香、乾薑、良姜、砂仁、丁香、山奈、北芪、白芷、生地、蓽撥、草果、香葉、,6.郫縣豆瓣、火鍋料(少量)、幹辣椒、花椒 綜合評分 9.2
開一鍋傳家老滷(開滷、養護及傳家大法) 滷 牛腱,八角(又名大料),沙姜(又名三柰、山柰),桂皮,草果,香葉,花椒,陳皮,姜,蔥,生抽,料酒,鹽,冰糖,羅漢果,丁香,小茴香,幹辣椒,肉豆蔻,白蔻,甘草,煲湯調料球或紗布袋 綜合評分 8.5