蛋白(中號) 全部分類

【頭媽廚房58】戚風蛋糕
蛋糕
雞蛋,低筋麪粉,色拉油(無味蔬菜油),鮮牛奶,細砂糖(加入蛋白中),細砂糖(加入蛋黃中)
綜合評分 7.6
濃郁溫和美味---親子丼(日式親子飯)
主食
雞腿肉3份,白洋蔥(中號) 一個,新鮮香菇 3-5個,雞蛋3個(最好買比較好的雞蛋,風味更優),香蔥段,醬油,米料酒或者白葡萄酒,現磨黑胡椒粉,味醂,鹽,蠔油
綜合評分 8.6
伯爵紅茶吐司
吐司
高筋面粉,砂糖,鹽,黃油,牛奶,雞蛋(L號),茶葉(伯爵紅茶,茶包),酵母
綜合評分 8.0
德式燕麥底南瓜蛋糕
蛋糕
黃油,香脆燕麥餅干,北海道南瓜(別問我這是啥),雞蛋(德國雞蛋上有型號,M中號),糖,香草糖(沒有就不加了),植物油,奶油奶酪,糖粉(最上面的裝飾),泡打粉,鹽,鋁箔紙 (烘烤時)
綜合評分 7.9
椰蓉奶黃小面包
面包
高粉(中種),椰漿(中種),牛奶(中種),白綿糖(中種),蛋白(中種),酵母(中種),黃油(中種),奶粉(主面團),全蛋(主面團),白綿糖(主面團),鹽(主面團),黃油(主面團),酵母(主面團),白綿糖(奶黃餡),雞蛋(奶黃餡),牛奶(奶黃餡),黃油(奶黃餡),低粉(奶黃餡),蛋液、椰蓉(表層用)
綜合評分 9.5
戚風水果奶油生日蛋糕
奶油蛋糕
蛋白,幼砂糖,檸檬汁或白醋,低筋麪粉,蛋黃,幼砂糖,色拉油,鮮牛奶,動物性淡奶油,幼砂糖,質地較軟的水果(此處用香蕉),新鮮時令(此處用草莓和車釐子)
綜合評分 8.7
8寸戚風蛋糕
蛋糕
雞蛋,細砂糖(蛋黃部分),細砂糖(蛋白部分),色拉油,牛奶,低粉,鹽,檸檬汁
綜合評分 8.8
櫻桃蛋糕卷
蛋糕
①蛋糕卷材料:,蛋黃,細砂糖(加入蛋黃中),蛋白,細砂糖(加入蛋白中),低筋粉,黃油,牛奶,②夾餡和表面裝飾:,淡奶油,細砂糖(加入淡奶油中),櫻桃,③其它:,大號烤盤(底部20×30cm),錫紙,油紙,刮板,以及烘焙必備電打、刮刀、盛放容器等
綜合評分 9.1
羅曼咖啡曲奇
餅乾
黃油,糖粉,蛋白,低筋麪粉,杏仁粉,速溶純咖啡粉,香草精,開水
綜合評分 7.1
舒芙蕾乳酪蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,無鹽黃油(發酵型),蛋黃,加入蛋黃中的細砂糖,玉米澱粉,牛奶,蛋白,加入蛋白中的細砂糖
綜合評分 9.9