做法

• 轉化糖漿加入　水，攪拌均勻後，分兩次加入植物油，混合均勻後，篩入中筋面粉和奶粉，揉成餅皮面團。

• 面皮蓋保鮮膜，醒1-2小時，然後分成20g一份，共10份。將豆沙分30g一份。

• 將一份餅皮按扁，包入豆沙餡（用大拇指輕輕往上推，最後整個包住餡料）。

• 月餅模具中撒上一些防粘面粉，將包好的面團，放入模具中壓出月餅圖形。

• 烤箱預熱355F（180度），月餅坯噴些水，再放入烤箱，先烤5分鐘，待月餅定型後，取出放涼後，刷一層蛋黃水，然後再入烤箱烤15分鐘，待月餅上色，表面呈金黃色即可。

• 月餅需要放置一周的時間待它回油後即可食用。