五仁餡月餅 月餅 中筋粉,自制轉化糖漿,魯花花生油, 水,五仁餡用料,熟核桃仁,熟花生仁,熟黑芝麻,蔓越莓干,葡萄干,芒果干,話梅干,山楂條,熟玉米油,蜂蜜,白糖,熟糯米粉,水,56度白酒 綜合評分 8.2
廣式月餅 月餅 水(用食用堿粉1克兌水3克的比例調配),轉化糖漿(我用的是網購的現成的糖漿),花生油(我用的是魯花花生油),中筋面粉(就是普通面粉),雀巢全脂奶粉(沒有可以用面粉代替),我是用15克皮子+35克的餡兒做50克的月餅。因為我也是新手,哈哈,烤5分鐘後取出把表面刷蛋液 綜合評分 8.9