鹽【油皮】 全部分類

綠豆酥

視訊菜譜

綠豆餡材料：去皮綠豆250g，純水400g，無鹽黃油50g，細砂糖60g，蜂蜜30g。,油皮材料：中粉150g，麥芽糖10g，糖粉10g，無鹽黃油35g、鹽1g、開水85g。,油酥材料：中粉100g、無鹽黃油50g。,綠豆餡：實際用量350g。,表面裝飾：食用紅色素少許。

綜合評分 9.2

芝麻燒餅

餅

油皮:,低 粉:,葵花籽油:,細 砂 糖:,鹽:,水:,油酥:,低 粉:,葵花籽油:,其它:,芝麻核桃粉(餡):,全蛋液(刷表面):,白芝麻:

綜合評分 8.7

家做小蛋撻

蛋撻

水皮部分低筋面粉,水皮部分高筋面粉,水皮部分黃油,水皮部分糖,水皮部分水,油皮部分黃油,油皮部分低筋面粉,撻水:牛奶,低筋面粉,蛋黃,白糖,煉乳

綜合評分 7.5

花開富貴荷花酥

糕點

油皮︰,中筋面粉,豬油,水,糖粉,紅曲粉,食用綠色色素,油酥︰,低筋面粉,豬油,餡料︰,紅豆沙

綜合評分 7.1

玫瑰花餅

餅

油皮︰普通面粉140克 豬油40克 水50克 糖粉15克,油酥︰普通面粉120克 豬油60克,餡料︰玫瑰花醬150克 核桃仁30克 白芝麻30克 熟糯米粉50克

綜合評分 7.3

黔式酥殼叉燒月餅

月餅

油皮,中筋粉,高筋粉,麥芽糖,豬油,水,油酥,低筋粉,豬油,月餅餡,叉燒肉,熟麪粉,白糖,麥芽糖,核桃碎、白芝麻,玫瑰糖醬,玉米油

綜合評分 9.0

綠豆酥餅

餅

（油皮）麪粉250g,（油皮）細砂糖40g,（油酥）麪粉240g,（餡兒）去皮綠豆200g,（餡兒）麥芽糖2勺,芝麻適量

綜合評分 9.6

黔式酥殼叉燒月餅

月餅

油皮,中筋粉,高筋粉,麥芽糖,豬油,水,油酥,低筋粉,豬油,月餅餡,叉燒肉,熟麪粉,白糖,麥芽糖,核桃碎、白芝麻,玫瑰糖醬,玉米油

綜合評分 8.0

鮮花餅（玫瑰花）

餅

油皮:中筋麪粉,豬油,白糖,水,油酥:中筋麪粉,豬油,餡料:玫瑰花醬,熟粉,豬油（可省略）

綜合評分 9.1

蘇式鮮肉月餅

月餅

油皮,普通麪粉,糖,豬油,水,油酥,低筋麪粉,豬油,餡料,豬前腿肉,蛋黃酥餡料,豆沙,蛋黃,裝飾,雞蛋,黑芝麻

綜合評分 7.5