好料理

（中種）糖 全部分類

體驗經典—妃娟100%中種【北海道吐司】（附詳細步驟圖）
吐司
A中種(1個450g吐司模的量）,牛奶,速溶乾酵母,蛋白,高筋麪粉,黃油,細砂糖,動物性鮮奶油,B主麪糰(1個450g吐司模的量）,蛋白,細砂糖,奶粉,速溶乾酵母,黃油,鹽
綜合評分 8.1
鳳梨餐包（冷藏中種）
餐包
主麪糰,菠蘿汁,全蛋,高粉,低粉,細砂糖,鹽,酵母,冷藏中種,黃油,鳳梨餡
綜合評分 9.4
叉燒包（中種法）
麪包
中種麪糰,高筋麪粉,細紗糖,酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,細紗糖,黃油,鹽,全蛋液,原味酸奶,餡料,五花肉,叉燒醬,砂糖
綜合評分 9.0
豆沙麪包（中種法）
麪包
中種部分:,高筋麪粉,酵母,牛奶,蛋清,鹽,主麪糰部分:,高筋麪粉,糖,鹽,淡奶油,黃油（室溫軟化）,全蛋液（刷表面用）
綜合評分 9.1
煉乳吐司～中種，
吐司
金像（中種）,酵母,牛奶（可以用水代替）,金像（主麪糰）,糖,鹽,煉奶,雞蛋,牛奶,橄欖油（原方黃油20克）
綜合評分 7.1
100%中種~清淡系全麥吐司
清淡
高粉,全麥粉,糖,鹽,雞蛋,水,酵母,以上為中種麪糰，下面是主麪糰,水,糖,酵母,黃油
綜合評分 8.4
中種椰蓉面包
面包
高筋粉（中種）,糖（中種）,鹽（中種）,淡奶油（中種）,水（中種）,酵母（中種）,糖（主面團）,鹽（主面團）,酵母（主面團）,椰蓉餡兒（見下面方法）,黃油（主面團）,水（主面團）
綜合評分 8.3
冷藏中種北海道吐司（面包機和烤箱配合制作）
烤箱
高筋粉（中種）,干酵母（中種）,牛奶（中種）,雞蛋（中種）,鹽（中種）,高筋粉（主面團）,細砂糖（主面團）,鹽（主面團）,牛奶（主面團）,黃油（主面團）,奶粉（主面團）,酵母（主面團）
綜合評分 9.0
芝士面包（冷藏中種）
面包
牛奶（或水）,全蛋液,高粉（金像）,高粉（金龍魚）,細砂糖,鹽,干酵母（安琪耐高糖）,中種,黃油,火腿碎,芝士片（乳酪片）
綜合評分 7.9
北海道牛奶吐司（24小時中種冷藏法）
麪包
1，（中種麪糰）,淡奶油,2，主麪糰列表見下面小貼士,細砂糖,高筋麪粉,牛奶,速溶酵母,蛋白,黃油,3，黃油
綜合評分 9.6