好料理

蛋白霜︰ 全部分類

椰漿香氣迷人起司蛋糕
烘焙
奶油乳酪,無鹽黃油,雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,細砂糖,椰漿
綜合評分 8.8
舒芙蕾souffl　
甜品
雞蛋,細砂糖,低筋面粉,鮮奶,香草莢/香草精,黃油,百利甜酒
綜合評分 7.0
健康、無添加的巧克力摩卡戚風
烘焙
蛋黃糊,蛋黃,黃蔗糖,菜籽油,速溶咖啡,熱水,水,低筋面粉,蛋白霜,蛋白,黃蔗糖,黑巧克力
綜合評分 9.9
抹茶蛋糕卷（後蛋法）
蛋糕
蛋黃糊:,若竹抹茶,開水,水,細砂糖,油,低粉,蛋黃,蛋白霜:,蛋白,檸檬汁,細砂糖,內餡:,淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.7
魔鬼巧克力蛋糕配瑞士巧克力奶油霜
蛋糕
低筋面粉,鹽,泡打粉,小蘇打,無糖可可粉,糖,牛奶,熱水,植物油,雞蛋,香草精,蛋白,糖,無鹽奶油,黑巧克力
綜合評分 9.3
桑葚慕斯蛋糕---輕盈、嫩滑口感（意式蛋白霜法）
慕斯
雞蛋(蛋白裏面加1.6g塔塔粉或幾滴檸檬汁),蛋白,牛奶,黃油,糖（蛋糕用最好是細砂磄或純糖粉）,低筋粉,桑葚,淡奶油,吉利丁片,檸檬汁,巧克力（裝飾）,芒果（裝飾）,葡萄味QQ糖
綜合評分 8.9
川上文代的紅茶戚風
川上文代
熱紅茶,低筋麪粉,泡打粉,食鹽,茶葉,蛋黃,白蘭地,沙拉油,蛋白,細砂糖,水,鮮奶油
綜合評分 8.0
大麥若葉戚風
戚風蛋糕
雞蛋,玉米油,牛奶,糖,低粉,大麥若葉粉
綜合評分 7.8
香蔥肉鬆卷
蛋糕
低粉,肉鬆,幹蔥,蛋黃,蛋白,白砂糖,濃縮檸檬汁,鹽,沙拉醬
綜合評分 9.0
香蔥肉鬆肥蛋糕卷～
蛋糕
蛋黃6個,蛋白5個,黃油,低粉,牛奶,鹽,糖,檸檬汁,小蔥,肉鬆,沙拉醬
綜合評分 8.3