蛋黃液 全部分類

客家鹹蛋黃釀五花肉

快手菜

厚條五花肉,鹹蛋黃,滷水汁,冰糖

綜合評分 8.9

在家也能做大菜之5~「鹹蛋黃炒蝦球」

家常菜

大蝦仁,＃清洗蝦仁用料,白醋,馬鈴薯澱粉,＃醃製蝦仁用料,米酒/料酒,白胡椒粉,雞蛋黃,馬鈴薯澱粉,＃炒制用料,鹹蛋黃,蔥花,蒜蓉,甜紅椒粒,黃油（無鹽黃油）

綜合評分 8.3

蛋黃綠豆大肉粽

端午節

糯米,脫殼綠豆,鹹蛋黃,五花肉,紅藍葉,生抽,白砂糖,白酒,食鹽,粽葉,棕繩

綜合評分 8.5

瓜子酥（蛋白、蛋清、全蛋均可）

餅乾

瓜子仁,低筋麪粉（或玉米麪）,蛋白（或全蛋液或蛋黃液）,細砂糖（糖粉也可以）,玉米油（或色拉油或其他味道不突出的植物油均可）

綜合評分 9.2

最好吃的月餅——蛋黃奶黃餡月餅

月餅

中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉（可以不加）,蛋液,蛋黃,蛋清,水,月餅餡,蛋黃,奶黃餡

綜合評分 9.2

蛋黃酥

甜品

油皮材料:,中筋麪粉,豬油（冷藏）,細砂糖,清水,油酥材料:,豬油（冷藏）,低筋麪粉,餡料:,豆沙,鹹蛋黃,蛋黃（蛋液用）

綜合評分 8.0

食譜丨廣式蛋黃蓮蓉月餅

月餅

低粉,高粉,月餅專用糖漿,鹽,梘水,花生油,鹹蛋黃,白酒,雞蛋

綜合評分 7.5

晶沙蛋黃肉鬆酥

糕點

蛋黃肉鬆餡：,鹹蛋黃（熟）,肉鬆,沙拉醬,綠豆沙：

綜合評分 9.5

粽子(排骨鹹蛋黃)

粽子

圓糯米,前排骨,鹹蛋黃,大黃米,食用油,生抽,鹽,五香粉、蠔油、生薑,香菇,幹粽葉，繩子

綜合評分 7.0

中秋佳節不能沒有蛋黃酥！

烘焙

生鴨蛋黃,豆沙餡,水油皮：低筋麪粉,豬油,糖,水,麥芽糖,油酥：低筋麪粉,豬油

綜合評分 9.4