表面裝飾 全部分類

蛋糕拉糖裝飾

蛋糕

艾素糖

綜合評分 9.4

可可戚風焦糖裝飾--17釐米加高中空

戚風蛋糕

雞蛋,玉米油,水,低粉,可可粉,細砂糖,檸檬汁,焦糖裝飾,焦糖醬

綜合評分 7.1

童趣，棒棒糖蛋糕

蛋糕

黃油,雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,泡打粉,香草精,巧克力,裝飾糖

綜合評分 7.8

海洋慕斯蛋糕（無需烤箱版）

慕斯

無鹽黃油,消化餅乾,牛奶,細砂糖（加入牛奶）,淡奶油,細砂糖（加入淡奶油）,椰漿,吉利丁片,白巧克力,消化餅乾,Rio藍色預調酒,雪碧,吉利丁片,椰蓉

綜合評分 8.1

晴日Matinée-開心果慕斯配巧克力慕斯堅果蛋糕<熊谷裕子>

慕斯

<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉（沒有用杏仁粉）,低筋麪粉,核桃,<安格斯醬（分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中）>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬（小貼士）,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油（七分發）,<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒（小貼士）,開心果,砂糖,水,鏡面果膠（非加熱型別/小貼士）,裝飾巧克力（小貼士）

綜合評分 9.5

紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

蛋糕

奧利奧巧克力餅乾,溶化的無鹽黃油,奶油乳酪Cream Cheese,淡奶油,細砂糖,普通麪粉,大雞蛋,香草精,百香果,裝飾淡奶油

綜合評分 8.1

聖誕樹根蛋糕

蛋糕

四蛋蛋糕卷,雞蛋,細砂糖,玉米油,低筋粉,牛奶,栗子奶油餡兒,糖漬栗子（加20克淡奶油一起攪打）,細砂糖,奶粉,淡奶油（藍風車）,卡士達巧克力黃油醬,雞蛋,蛋黃,細砂糖,牛奶,低筋粉,黑巧克力,黃油,糖粉（撒表面）,蘑菇力餅乾

綜合評分 7.8

巧克力玫瑰裝飾蛋糕

蛋糕

巧克力落葉蛋糕裡的蛋糕坯

綜合評分 8.9

蕾伊諾爾Reii Nol-複合咖啡可可榛果風味的奶油栗子塔<熊谷裕子>

咖啡

<法式甜塔皮Pate sucrée>,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,<榛果奶油Crème Noisettes>,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,榛果粉（或杏仁粉）,栗子澀皮煮（我用的糖漬栗子）,<香緹咖啡奶油Chantilly Café>,鮮奶油,即溶黑咖啡,<栗子奶油Crème Marron>,栗子醬,無鹽黃油,牛奶,<香緹巧克力歐蕾Chantilly Chocolat Au Lait>,可可含量33%的牛奶巧克力,鮮奶油,<裝飾>,防潮糖粉、栗子澀皮煮（糖漬栗子）、裝飾巧克力

綜合評分 8.4

椰絲巧克力球

小吃

椰絲,煉乳,香草精,中筋面粉,黑巧克力（裝飾）,榛子碎（裝飾）

綜合評分 7.6