面粉,活性干酵母,溫水（45°左右）,牛奶,白糖（面團）,黃油（面團）,鹽（面團）,雞蛋,黃油（topping）,紅糖（topping）,核桃碎（topping）,黃油（內餡）,紅糖（內陷）,核桃碎（內陷）,肉桂粉
綜合評分 7.2
旋轉核桃肉桂卷
綜合評分 7.2
轉載 http://allrecipes.com/recipe/ooey-gooey-cinnamon-buns/detail.aspx?scale=6&ismetric=1 圖片和封面均截自視頻 事先警告︰這是個大家一起肥的菜譜，減肥慎入 是否有和我一樣喜歡柔軟濕潤的肉桂卷的朋友呢？ 在外面買的肉桂卷似乎總是有些干，里面的餡料也不濕潤 這會是個適合你的好方子 大量黃油和紅糖的組合讓剛出爐的肉桂卷聞起來誘惑難擋 加入了核桃的topping和餡料似乎有些特別 柔軟濕潤，香甜誘人 雖然確實不太健康，可是，若要決定做了，何不好好享受美味？ 若實在覺得糖量和黃油太嚇人，可以稍微依照自己口味減一點，但不建議減太多了 因為…… 這本來就是因為重油重糖才好吃的呀(•̀ᴗ•́)و ̑̑ 分量15個 9*13寸長方形烤盤，烤箱預熱190°
用料
- 面粉 500g
- 活性干酵母 7g
- 溫水（45°左右） 120ml
- 牛奶 120ml
- 白糖（面團） 20g
- 黃油（面團） 50g
- 鹽（面團） 6g
- 雞蛋 兩個
- 黃油（topping） 150g
- 紅糖（topping） 100g
- 核桃碎（topping） 50g
- 黃油（內餡） 30g
- 紅糖（內陷） 50g
- 核桃碎（內陷） 50g
- 肉桂粉 7g
做法
-
活性干酵母倒進水里，等十分鐘發起大泡沫
-
小鍋加熱牛奶直到邊緣有小泡，關火，加入黃油融化
-
大盆里加兩個雞蛋打散，倒入酵母和牛奶混合物攪勻
-
-
面粉一點一點加，每次大概100g，直到如圖
-
工作台上撒些面粉，手上也要沾足夠面粉，揉至面團光滑有彈性即可，放入抹了油的盆里發酵至兩倍大
-
topping︰黃油融化後加入紅糖，用打蛋器攪至順滑後倒入烤盤里，均勻撒上核桃碎
-
-
內陷︰黃油融化放一邊；核桃碎，紅糖和肉桂粉拌勻放一邊
-
面團發酵完後拿出 成18x14英寸的長方形，用刷子刷上黃油，四周留一點空間，均勻撒上紅糖混合物
-
緊緊的卷起，收口捏緊，表面刷上剩下的黃油，切成15個
-
-
擺放在烤盤里，再一次發酵至兩倍大，烤箱預熱190度，25-30分鐘 烤完之後放涼幾分鐘，找一個大盤子，把烤盤整個翻過來
-
烤完之後放涼幾分鐘，找一個大盤子，把烤盤整個翻過來，就可以吃了
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,牛奶,雞蛋,砂糖,酵母,鹽,紅糖（餡料),肉桂粉（餡料),橄欖油（涂抹用),核桃碎（餡料),黃油（揉面團用)
綜合評分 8.4
低筋麪粉,高筋麪粉,細砂糖,食鹽,酵母,雞蛋,牛奶,無鹽黃油,無鹽黃油（冷藏）,葡萄乾,黑糖（粉末）,低筋麪粉,肉桂粉,核桃,糖粉,牛奶和檸檬汁
綜合評分 7.4
隻果,白砂糖,蜂蜜,食用油,雞蛋,吐司,牛奶或者無糖煉乳,紅茶茶包
綜合評分 7.3
雞蛋,低筋粉,白砂糖,植物油,糖水桃子,紅糖,葡萄干
綜合評分 8.3
雞蛋,低筋粉,白砂糖,玉米油,黃桃罐頭果肉,葡萄干
綜合評分 9.3
高粉,砂糖,雞蛋,牛奶,黃油,酵母,鹽,紅糖,肉桂粉
綜合評分 9.8
［麪包卷］,植物油,砂糖,全脂牛奶,麪粉,乾酵母,蘇打粉,泡打粉,鹽,［填充物］,無鹽黃油（融化）,砂糖,肉桂粉,橙皮屑,開心果（切碎）,巧克力（切碎）,［塗料］,糖粉,新鮮橙汁,香草精
綜合評分 9.9
中筋粉,黃金砂糖,鹽,酵母,牛奶,融化的黃油,雞蛋,黃金砂糖,軟化的黃油,肉桂粉,肉豆蔻粉,軟化的黃油,軟化的奶油乳酪,糖粉,牛奶,香草精
綜合評分 8.8
中筋粉,乾酵母,糖粉,橙汁（或牛奶）,雞蛋,玉米油,橙皮,紅糖,肉桂粉,玉米油,糖粉,水或橙汁
綜合評分 8.1