即食燕麥,熱水,高筋面粉,全麥面粉(含麥麩),干酵母,鹽,橄欖油,細砂糖,清水,雞蛋液
綜合評分 7.3
將熱水倒入即食燕麥片中,攪拌均勻即可,稍微晾涼備用。
將燕麥糊、高粉、全麥粉、酵母、鹽、糖、橄欖油、水所有材料混合,揉至面團出薄膜狀,放在溫暖處醒發至兩倍大。
醒發後的面團排氣,分成等大的兩份。蓋上布繼續醒15分鐘。
取一份面團,揉勻,用 面杖 長。
由短邊處卷起。
收口處朝下,輕輕按扁,繼續 長。
卷邊處卷起。
卷好後的樣子如圖。
將卷好的面團收口朝下,兩個面團放入吐司模局中,保持高度一致即可,蓋濕布溫暖處醒發。
醒發至八九分滿時,表面刷適量蛋液。
表面撒適量即食燕麥片。放入預熱至170度的烤箱,上下火35分鐘左右,烤好後倒扣出模具晾涼即可。
1、我用的吐司模是450克,大概20cm*10cm*10cm. 2、糖的量可以根據個人口味減少。 3、可以加入葡萄干、蔓越莓干、核桃等干果或者堅果,豐富口感。