食材（八寸圓模一個）,全蛋液,細砂糖,水飴（可用蜂蜜替代）（也可多加8克白砂糖）,無鹽黃油,牛奶,低筋面粉
綜合評分 7.3
酒釀海綿蛋糕
綜合評分 7.6
利用酒釀的天然甜味，減少白糖的量，味道依然超贊。
用料
做法
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雞蛋打入圓柱形高桶杯，放入白糖，杯子放進40度左右的溫水里。
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油、酒釀、少量水，篩入60克面粉，Z字形攪拌成很厚的糊。
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用打蛋器將雞蛋打成有阻力的糊，提起打蛋器在表面畫8字三秒不會消失。烤箱預熱。
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取三分之一蛋糊和面粉糊混合，均勻後，倒入其他的蛋糊，混合均勻，注意手法，動作要快，防止消泡。
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倒入紙杯，8分滿。提起紙杯輕輕落下，消除大氣泡。放入烤箱中層，上下火150度，20分鐘左右。
小貼士
所在的分類
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