梅花肉,青蒜,郫縣豆瓣醬,老干媽豆豉,糖,老抽,干辣椒
綜合評分 7.4
鹽煎肉
綜合評分 8.2
用料
做法
-
1.五花肉，選稍瘦一點的五花肉，豬肉切片，第一次做，我的豬肉切厚了，媽媽說最好放冰箱速凍一下，凍得稍硬了再切薄一點更順手。
-
二筋條辣椒斜切，比較好看。蒜苗洗干淨，切段裝盤。
-
鍋里放一點點油打濕鍋底，因為五花肉有肥肉，會煎出油來，打濕鍋底為避免粘鍋。倒入五花肉，火關小一點慢慢煎，一直煎到肉出油了，薄薄的肥肉稍卷，顏色有一點小金黃時就OK。
-
-
鍋稍傾斜，煎好的五花肉堆到一邊，火中大，油里加入豆瓣、生抽，一定不要太多，易咸，炒香後五花肉混合炒兩下，倒入辣椒，豆豉，炒半分鐘，倒入蒜苗，炒到斷生。
小貼士
哈哈哈，我是新手啦，所以太懂新手。最近每天做菜，發現原來這樣簡單。下班趕回家做飯手忙腳亂，沒拍照，以後補上。很明顯肉切厚了一點，但味道連家里挑剔的處女座都說好，這里推薦佐料，醬油一定要用加加金標生抽，郫縣豆瓣要選格爾香，我媽多年下廚經驗推薦，準沒錯。家里做菜不愛放香料，但依然能烹調出好味道，我得把這門技術學會。
所在的分類
相關食譜
後腿肉,蒜苗,湖南椒,小米椒,豆豉,豆瓣醬
綜合評分 9.4
豬肉,蔥,花椒,姜片,蒜,郫縣豆瓣,干辣椒
綜合評分 7.5
里脊,洋蔥,青椒（圓的）,胡蘿卜,蒜,姜,秘制豆瓣醬,生抽,豆豉,鹽糖油
綜合評分 9.9
五花肉,蒜薹,青椒,豆豉,豆瓣,鹽，醬油，白糖，味精
綜合評分 9.2
豬腰柳,青苗,菜籽油,自制豆瓣醬（或郫縣豆瓣醬）,鹽,料酒
綜合評分 8.7
豬去皮二刀肉,青椒,朝天椒,菜籽油,料酒,豆豉,郫縣豆瓣醬,生抽
綜合評分 9.0
豬腰柳,青苗,菜籽油,自制豆瓣醬（或郫縣豆瓣醬）,鹽,料酒
綜合評分 8.7
去皮底板肉,青蒜,姜,豬油,菜籽油,豆豉,郫縣豆瓣醬
綜合評分 8.5
二刀肉,豆豉,姜,蒜,老抽,豆瓣,蒜苗,青椒,更多配料
綜合評分 9.7