里脊,洋蔥,青椒（圓的）,胡蘿卜,蒜,姜,秘制豆瓣醬,生抽,豆豉,鹽糖油
綜合評分 9.9
瘦版鹽煎肉
綜合評分 9.9
現在餐廳很多鹽煎肉不再是單一的蒜苗來炒了，經常會有青椒胡蘿卜和洋蔥搭配，顏色很好看，也很合我的口味。 我做的這個是里脊炒的，瘦肉版，少了一些油脂，也別有一番風味。
用料
做法
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里脊切片，洋蔥青椒切塊，胡蘿卜切橢圓片。 姜切絲，蒜切片。
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熱鍋加少量的油，放入肉片小火炒至變白，盛出來備用。
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用鍋里留下的底油爆香姜蒜，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入豆豉略微翻炒。
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加入洋蔥和胡蘿卜片翻炒幾下，放入炒好的肉片。淋少量生抽上色，加糖，最後加入青椒，斷生即可。
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口味比較重的可以嘗一下味道，覺得不夠咸可以加入一點鹽，千萬不要放多了，因為豆豉豆瓣醬和生抽都是咸的。另外因為油放的少，可能會覺得肉比較干，可以在炒制過程中酌情多加一點油，或者在最後加一小勺水。
小貼士
我這是炒的單人份比較少，多人食用請自己增加各種食材和調味料(☉o☉)哦
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