草魚,水煮魚料,酒糟(甜酒釀),蔥,姜,鹽,糖,紅辣椒圈,水澱粉,醬油,胡椒粉,幹辣椒,麻椒,花椒,牛骨湯,香菜
綜合評分 8.8
一魚兩吃
綜合評分 8.3
我是一名英日翻譯，繁忙的工作背後卻有一個溫暖的家庭。現在還要照顧好孕媽媽的口糧，所以變著法子讓孕媽媽吃的更多更健康。
用料
做法
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將魚頭切下，從中間劈開，洗淨牙齒及腮部雜物
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魚身切斷，用鹽腌1小時左右，去水分，讓魚肉收緊，便于煎炸。
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大蒜切斷，大姜切片
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用自家腌制的辣椒，優點是沒有澀辣味，反而多了點甜辣，當然不會有外面買的含有大量添加劑了，安全健康
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1小時後，把魚煎炸，記得鍋底先鋪一層薄鹽，不粘鍋，用鍋鏟和筷子翻煎，小心煎爛哦
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煎好後，倒入切好的佐料，輕輕翻炒，加入適當的水，燜煮1分鐘左右就可以出鍋啦
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這樣就大功告成了，還剩下魚頭豆腐湯了，哈哈哈
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這個就簡單了，水豆腐切塊，加點香菜什麼的，根據自己喜好，最好佐料少點，這樣的魚頭更鮮，文火20分鐘就OK了。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.7
大頭魚,蒜,蔥,自家腌的辣椒醬
綜合評分 8.3
魚,澱粉,料酒,鹽,油,花椒,紅干辣椒,姜,蔥,番茄,豆腐
綜合評分 8.3