做法

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  將白葡萄酒倒入鍋中，煮沸10分鐘，去除酒中的酸味。 之後倒入400ml冷水。

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  將洗淨的桃子放入步驟1的鍋中，加入香草精。 如沒有糊狀香草精，可用數滴香草精或一枝香草莢代替。

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  之後在鍋中加入整枝的羅勒和薄荷，再加入切片的橙子和檸檬，還有砂糖

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  取一張油紙，剪成與鍋子直徑同樣大小的圓形，中間再剪一個洞，可以讓蒸汽揮發。 將油紙鋪在鍋中，蓋住鍋中食材，這樣可以存留食材的味道，也可以保持食材受熱均勻

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  將鍋中食材煮開後，轉小火，保持水微微沸騰，浸煮桃子15-20分鐘。 當看到有小氣泡從桃子「屁屁」那裏跑出來，這是熱量在將桃核中的氣泡排出來，說明桃子煮好了，

• 關火，將桃子浸在鍋中，使其自然放涼。 可冷藏儲存6-24小時，使風味更濃。

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  將煮桃子的湯汁冷凍後可變為冰沙。 不需完全凍硬冰沙，每隔半小時，拿出來用叉子攪拌一下冰沙，使冰沙蓬鬆

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  取一片煮過的檸檬鋪底，在檸檬上鋪上冰沙。 將煮好的桃子去皮，放置在冰沙上。 點綴上薄荷葉即可。