野生蘑菇,無鹽黃油,小洋蔥/紅皮洋蔥,大蒜,白葡萄酒,海鹽,黑胡椒,歐芹葉,龍蒿草（葉子）,細葉芹,檸檬汁,西紅柿,法棍（烤麪包塊）,大蒜（烤麪包塊）
綜合評分 9.1
【雷蒙德的】原汁燉蘑菇
綜合評分 9.1
截圖來自【雷蒙德的烹飪祕訣】 方子出自 BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/fricasseeofwildmushr_93489 雷蒙德使用的四種野生蘑菇分別是：pied de mouton 綿羊腳, girolle 雞油菌, chanterelle 黃牛肝菌 and trompette de la mort 愛情長號 家庭製作不必拘泥
用料
做法
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烤箱預熱160度，將法棍切成3毫米厚的小塊，放到烤盤中，烤2-3分鐘直到金黃酥脆。將烤好的麪包塊取出，切開一瓣大蒜，用大蒜的切面塗抹一下面包塊的各個面。準備好的麪包塊放置一旁備用
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這個就是 trompette de la mort 愛情長號
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各種蘑菇略微撕碎一點，清洗乾淨上面的泥土。注意不要讓蘑菇在水裏浸泡時間太長，否則會吸收太多水分，洗個10-15秒即可。之後用毛巾蘸幹蘑菇上的水分。
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將黃油放入鍋中加熱，之後放入切好的洋蔥碎和大蒜碎，翻炒30秒。
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開大火，加入除了愛情長號之外的另三種蘑菇，炒1分鐘。倒入白葡萄酒繼續翻炒一分鐘，直到鍋中的汁水開始收幹後加入愛情長號。
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繼續翻炒幾分鐘蘑菇，再加入切碎的番茄丁、歐芹葉、龍蒿草、細葉芹和檸檬汁。
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如果鍋中太乾，可以在鍋中加一點點水，用鹽和胡椒調味，攪拌均勻
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將炒好的蘑菇盛盤，撒上烤好的麪包塊即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
乳鴿,液態黃油,高筋麪粉（麪皮）,細鹽（麪皮）,雞蛋清（麪皮）,水（麪皮）,大蒜（麪皮）,雞蛋黃（麪皮）,牛奶（麪皮）,砂糖（麪皮）,粗鹽/礦鹽（麪皮）,無鹽黃油,小洋蔥,蘑菇,橄欖油,乳鴿脖子、翅膀,馬德拉葡萄酒,雞高湯,鹽和胡椒,洋白菜
綜合評分 7.7
檸檬馬鞭草（醃製三文魚）,鹽（醃製三文魚）,白胡椒（醃製三文魚）,蒔蘿/小茴香（醃製三文魚）,三文魚肉（醃製三文魚）,橄欖油（醃製三文魚）,檸檬屑（醃製三文魚）,檸檬馬鞭草（蘋果佐餐）,橄欖油（蘋果佐餐）,蘋果（蘋果佐餐）,蘋果汁（蘋果凍）,檸檬馬鞭草（蘋果凍）,瓊脂（蘋果凍）,生菜（裝飾）,鮮奶油（裝飾）
綜合評分 9.5
麪粉（餃子皮）,雞蛋（餃子皮）,蛋黃液,橄欖油（餡料）,牛肝菌（餡料）,鹽（餡料）,胡椒（餡料）,大蒜（餡料）,小洋蔥（餡料）,鼠尾草葉（餡料）,檸檬汁（餡料）,松子（醬汁）,榛子（醬汁）,無鹽黃油（醬汁）,鼠尾草葉（醬汁）,水（醬汁）50ml,檸檬汁（醬汁）
綜合評分 8.3
麪粉（餃子皮）,雞蛋（餃子皮）,蛋黃液,橄欖油（餡料）,牛肝菌（餡料）,鹽（餡料）,胡椒（餡料）,大蒜（餡料）,小洋蔥（餡料）,鼠尾草葉（餡料）,檸檬汁（餡料）,松子（醬汁）,榛子（醬汁）,無鹽黃油（醬汁）,鼠尾草葉（醬汁）,水（醬汁）50ml,檸檬汁（醬汁）
綜合評分 9.4
雞腿,榛蘑,寬粉,蔥薑蒜,花椒大料,料酒,鹽,冰糖
綜合評分 10.0
糠麩片/玉米片,砂糖（果仁焦糖醬）,榛子（果仁焦糖醬）,含70%可可的巧克力,牛奶,淡奶油,榛子（裝飾）,雞蛋,砂糖（製作焦糖裝飾榛子）,吉利丁片,濃縮咖啡液,糖霜（裝飾）,巧克力屑（裝飾）
綜合評分 7.3
100%可可巧克力,糖粉,杏仁粉,蛋白,檸檬汁（蛋白霜）,蛋白（蛋白霜）,砂糖（蛋白霜）,水（蛋白霜）,淡奶油（夾餡）,黑巧克力（夾餡）
綜合評分 9.2
扇貝肉,馬德士咖哩粉,青檸皮屑,檸檬葉,檸檬草/香茅,薑蓉,橄欖油,鹽,鷹嘴豆粉（麪糊）,薑黃粉（麪糊）,香菜末（麪糊）,鮮辣椒末（麪糊）,冷水（麪糊）,菜花,黃油（菜花泥）,全脂牛奶（菜花泥）,卡宴辣椒粉（菜花泥）,番杏,香蔥末
綜合評分 9.0
蘋果,無鹽黃油（焦糖醬）,無鹽黃油,蘋果丁（焦糖醬）,細砂糖,蘋果汁（焦糖醬）,蘋果白蘭地（焦糖醬）,砂糖（焦糖醬）,葛根粉/或玉米澱粉（焦糖醬）,麪包丁（裝飾）,糖粉（裝飾）,開心果（裝飾）,大杏仁（裝飾）,杏仁片（裝飾）,蘋果白蘭地（裝飾）
綜合評分 7.2