碟魚,雞蛋,蔥段,姜片,蒜瓣,香菜,蔥花,醬香醬油,黃酒,花生油,醬香醬油,鹽,糖,醋
綜合評分 9.4
家常紅燒蝶魚
綜合評分 9.4
蝶魚是家里餐桌上的常見菜，因為肉質很嫩，也沒什麼小刺兒。孩子們非常愛吃！
用料
做法
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碟魚解凍，清洗干淨備用。
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改刀成塊狀。抹鹽，淋入黃酒腌制半小時。
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魚塊裹雞蛋液。
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入平底鍋小火煎至金黃。一面煎好再輕輕翻到另外一面，小心不要把魚皮煎破了。
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待魚塊煎好後。另起鍋燒油，撒姜片蒜塊，八角，花椒炸出香味。
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魚塊蔥段下鍋。淋黃酒，醬香醬油，撒入白糖，少量鹽，最後淋醋，倒入開水沒過魚塊。這個過程中不要隨意翻動魚塊，以免翻散。
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小火熬制一會，大火收汁撒蔥花香菜末即可出鍋。
小貼士
注意煎魚的時候要小心翻動。一面金黃後再翻到另外一面。
所在的分類
相關食譜
鯉魚一條，蔥、姜，蒜，八角，花椒，乾紅椒，醬油，白糖，料酒，白醋，鹽。
綜合評分 7.5
鱖魚,蔥,姜,花椒,薄鹽生抽,蠔油,料酒,配菜（青椒、胡蘿卜、大蔥隨意）
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綜合評分 9.4
鱖魚,蔥,姜,花椒,薄鹽生抽,蠔油,料酒,配菜（青椒、胡蘿蔔、大蔥隨意）
綜合評分 10.0
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綜合評分 8.8
帶魚段,郫縣豆瓣,蒜,蔥,生抽,蠔油,白糖,生粉,花椒,油,水,料酒
綜合評分 8.7
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綜合評分 7.7
帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
鰱魚,蒜,紅尖椒,豆豉醬,滷水汁,蔥,香菜,青花椒,白糖,白酒
綜合評分 9.4