高筋面粉,全麥面粉,酵母,香蕉,亞麻籽,小麥胚芽,核桃碎,葡萄干,植物油,水,鹽
綜合評分 7.1
全麥香蕉核桃亞麻籽雜糧歐包
綜合評分 7.1
參照全麥香蕉核桃歐包和其他雜糧歐包的做法，自己嘗試一下，不用黃油，不加額外糖，利用香蕉本身的甜，和葡萄干的那絲甜，加入了核桃碎，提升面包的香味；亞麻籽和小麥胚芽的加入增加了面包的營養，暗自竊喜∼萬一味道不盡人意、那就拿營養來提分啦
用料
做法
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香蕉壓碎成泥，混合所有材料成團，整個過程沒有加水，全部靠香蕉的水分揉合面團。最後加入鹽。靜置發酵至兩倍大
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這一步沒有拍照，只是把發酵好的面團稱重，按烤具大小，分成兩份，揉合成團，並且在表面化兩道，撒上一點干面粉，等待第二次發酵
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二次發酵好的面團放入預熱過的烤箱，上下管溫度170度，25分鐘左右
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小貼士
1、配方里忘記寫黑芝麻啦，其實所有的材料，除了面粉和酵母以及作為主料的香蕉和核桃以外、其他的雜糧都是為了給面團增色而已，所以對重量沒有太嚴格。 2、整個面團依靠香蕉的含水量，一點一點揉合成團。最後用一點植物油摸在手上來防粘，所以面包真的是無添加糖和素油的健康雜糧包哦 3、剛烤好的面包，底部脆脆的，因為添加香蕉和核桃，滿屋子都飄著香氣，聞著就有食欲呢。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.9
隻果（看步驟）,黑芝麻粉,燕麥,全麥粉,高粉,藜麥（看步驟）,鹽,酵母,肉桂粉
綜合評分 9.3
天然酵種（100%水粉比，黑）,全麥麪粉,水,高筋麪粉,鋼切燕麥片,即食藜麥片/玉米粉,水,鹽,南瓜籽（可選）,黑芝麻（可選）,杏仁片（可選）
綜合評分 8.7
湯種,全蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,高筋麪粉,全麥麪粉,即發乾酵母,黃油,亞麻籽,水
綜合評分 8.8
乾性材料,可可粉,亞麻籽粉,燕麥片/燕麥粉,紅棗,溼性材料,水,雞蛋,橄欖油,其他配料,小蘇打,鹽,蔓越梅，藍莓,香草精,車前子粉
綜合評分 8.4
亞麻籽粉,即食燕麥片（rolled oats）,奇亞籽（chia seeds）,生葵花籽,海鹽,無鋁泡打粉,肉桂粉,大號雞蛋（室溫）,全脂牛奶（室溫）,蜂蜜或黑糖蜜,香草精,熟透的中等大小香蕉
綜合評分 7.8
亞麻籽粉,即食燕麥片（rolled oats）,奇亞籽（chia seeds）,生葵花籽,海鹽,無鋁泡打粉,肉桂粉,大號雞蛋（室溫）,全脂牛奶（室溫）,蜂蜜或黑糖蜜,香草精,熟透的中等大小香蕉
綜合評分 8.5