天然酵種（100%水粉比，黑）,全麥麪粉,水,高筋麪粉,鋼切燕麥片,即食藜麥片/玉米粉,水,鹽,南瓜籽（可選）,黑芝麻（可選）,杏仁片（可選）
綜合評分 8.7
#Misaki健康系列#天然酵種雜糧歐包
綜合評分 8.7
健康的歐包，冷藏發酵，蠻好做的，吃到QQ的燕麥的時候感覺很棒～藜麥片的加入讓味道變得清新^_^
用料
做法
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酵頭材料混合均勻，溫暖溼潤出發酵至體積膨脹，表面出現氣泡，內部蜂窩狀。
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加入主麪糰材料，用刮刀揉成團，蓋上保鮮膜，冷藏發酵至2倍大，約36-48hr
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發酵好的麪糰整形，放入撒了粉的發酵籃，冷藏醒發一晚。
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烤箱底層放烤盤，預熱220度。醒發好的麪糰割包，放入烤箱中下層，迅速向底層烤盤倒入開水，製造大量蒸汽。10min後取出底層烤盤，再烤12-15min，表面上色變深，裂口最大程度爆開，就可以咯～
小貼士
不要用速溶燕麥，一定要用那種片片的鋼切燕麥，纔會QQ的哦～
所在的分類
相關食譜
天然酵種（黑/黃，100%水粉比）,全麥麪粉,水,高筋麪粉,鹽,水
綜合評分 7.8
酵頭,活躍的天然酵種（水粉比1︰1）,高筋粉（我用的王後硬紅）,水,主面團,高筋粉（王後硬紅）,黑麥面包濃縮粉（富澤商店）,雞蛋,牛奶,水,蜂蜜,鹽,發酵黃油（軟化）,酵頭
綜合評分 9.7
Part1酵頭,高粉,水,酵母,Part2主面團,高粉,黑麥（我用了全麥）,可可粉,水,鹽,蜂蜜,酵母,熟去殼栗子（我用的是糖炒栗子- -）
綜合評分 9.6
高筋面粉,全麥面粉,酵母,香蕉,亞麻籽,小麥胚芽,核桃碎,葡萄干,植物油,水,鹽
綜合評分 7.1
鷹嘴豆,黑豆,水,鷹嘴豆黑豆混合豆泥,高筋面粉,葵花籽油,酵母,鹽,糖,水
綜合評分 8.6
鷹嘴豆,黑豆,水,鷹嘴豆黑豆混合豆泥,高筋麪粉,葵花籽油,酵母,鹽,糖,水
綜合評分 7.6
酵頭：天然酵種（100%水粉比例）,全麥粉,水,主麪糰：高筋麪粉,全麥粉,亞麻籽,水（浸泡亞麻籽用）,鮮奶油,雞蛋（2個）,糖,鹽,水,無鹽黃油,所有酵頭,南瓜子,葵花籽
綜合評分 7.5
天然酵種,高筋面粉,可可粉,鹽,蜂蜜,水,糖漬栗子
綜合評分 8.9
全麥粉,混合雜糧（見貼士）,鹽,牛奶或酪奶或原味酸奶或原味豆漿（室溫、冷藏的都可以）,全麥粉,酵母粉,水（室溫）,浸泡穀物,biga酵頭,全麥粉,鹽,酵母粉,蜂蜜或龍舌蘭糖漿（agave nectar）或紅糖,無油黃油（融化的）或橄欖油
綜合評分 9.5