做法

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  鷹嘴豆和黑豆用豆漿機打出豆漿，濾出豆渣；濾出的豆渣放在一邊晾晾水汽，帶溫度降到不燙手，稱量出150g

• 稱量出高筋面粉，在面粉里戳三個小洞，分別放入酵母、鹽和糖，再放入豆渣，倒入葵花籽油和水

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  將粉油水豆渣攪拌均勻，開始揉面，向同一個方向不停揉搓，直到感覺面團光滑且非常柔軟，此時面團會有一定的延展性，這樣的面團就好了。在這里請大家不要要求面團達到“完全擴展階段”，因為面團中豆渣佔了將近50%，而豆渣縴維很短，是不能夠像純面粉的面團那樣有很多“面筋”的；只要揉到面團光滑柔軟，能夠拉出粗絲，有一定延展性就好

• 將揉好的面團用保鮮膜封好，進行第一次發酵，用發酵箱大約1小時左右，室溫20度大約2-3小時，就可以發酵到原來的2-2.5倍大

• 將發酵好的面團取出，排氣揉勻，揉圓，蓋上保鮮膜，醒15分鐘

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  在發酵籃里撒一層面粉，注意縫隙里也要撒到粉，在醒好的面團表面撒上面粉並涂勻，將面團倒扣在發酵籃里

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  發酵籃蓋上保鮮膜，進行第二次發酵，用發酵箱大約40分鐘，室溫20度大約1-1.5小時，就可以發酵到原來的2倍大

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  烤箱中放入石板，下層放一個空烤盤，預熱到220度，將發酵籃倒扣在烤紙上，扣出面團，連同烤紙一起放到烤箱里的石板上，向下層的烤盤里倒一杯水，這時會散發大量水蒸氣，立即關上烤箱門，調整烘烤溫度到200度，烘烤35分鐘左右，面包表面呈現出漂亮的焦糖色就可以出爐了。