雞腿肉,香菇,板栗,姜蔥蒜辣椒,玉米油、胡椒粉、鹽，醬油，
綜合評分 8.6
板栗香菇燒雞
綜合評分 7.3
有板栗的季節，這道菜就該做給家人享用。板栗燒肉(豬肉)，本就是一道好菜。可如將豬肉換成雞肉，再加上香菇，那燒出來，別有一番風味。香菇的香味，炖進板栗和雞肉里，味道相當鮮美。
用料
做法
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將砍成塊的公雞肉瀝干水備用
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板栗剝好備用
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干香菇用熱水泡軟備用
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生姜切片、冰糖、干紅辣椒、花椒放盤中備好
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熱鍋放入8湯匙油，待油溫上升，放入花椒和干紅辣椒。
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花椒和干紅辣椒炸出香味，倒入雞塊。不斷翻炒，將水份炒干
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盛出雞塊，油留鍋中。放入冰糖。(此時需小火)。待冰糖粒變為黃色糖泡上浮時，加生姜片和生抽。
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倒入炒干水份的雞塊和香菇，翻炒。並加入1湯匙料酒。翻炒幾次後，加入開水，沒過雞肉。
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悶炖半小時左右，放入板栗。其間如湯水不夠，可加開水。待雞肉板栗都炖好，收汁裝盤。
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板栗香菇燒雞(美味)
小貼士
1.食材一定選擇公雞肉。砍小後，瀝水備用。 2.熬糖時，要注意掌握放入生抽的時機。 3.加入的水一定是開水。
所在的分類
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