魷魚丸子寶寶健康食譜

綜合評分 9.2

關注我的公眾號“寶寶健康食譜”即可查看近400道我親手制作的寶寶輔食，包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！無論大人孩子，適量吃些海鮮類都是極好的。它對免疫力好、對眼楮好、對大腦發育更好，孩子補鋅補鈣補鐵什麼的基本不用愁！從兒子9個月左右，我開始嘗試給他添加蝦泥、魚泥，後來還做過各種松軟的魚糕和小丸子。自從我自己會做了丸子，再也沒給孩子吃過外邊做的。今天想介紹的海鮮主角是魷魚，口感硬有嚼勁的魷魚怎麼吃，那就跟我一起做成丸子吧！！做一次分成小份冷凍起來，能吃很久！它對孩子的咀嚼和吞咽能力還有很好的鍛煉哦！

用料

魷魚 400克
蛋清一個
澱粉 10克

做法

1

參考月齡︰12個月以上食材準備︰魷魚一條重約400克，蛋清1個，澱粉10克烹飪時間︰30分鐘推薦指數︰★★★★★
2

魷魚把頭和內髒去掉，沖洗干淨，然後在背部中間用刀劃開，把外衣撕掉，再次沖洗干淨。魷魚不去掉外衣的話，做出來的丸子顏色會發黑，不如純白顏色做出來漂亮。另外還有苦澀的口感，所以建議媽媽們去掉哈！
3

清洗好的魷魚切成小片。
4

蛋清蛋黃分離，這里我們只用蛋清，蛋清和魷魚片一起倒入絞肉杯。打成魷魚泥。
5

加入10克的澱粉，增加一下魷魚泥的融合性，繼續攪打均勻。
6

攪打好的魷魚泥，是成型並且富有彈性的哦！
7

準備一鍋水燒到出現小小的氣泡，就可以關火啦！如果煮沸的開水話，丸子容易散，所以一般我做丸子都是這個溫度做的！
8

制作丸子的時候需要用到一個勺子，勺子先在開水里燙一下，防止粘連魷魚泥。左手握住魷魚泥，從虎口擠出，右手用勺子刮下來放入鍋里。
9

丸子剛放入鍋里會沉底，經過水溫的刺激表面會慢慢凝固成型。
10

丸子擠好之後，小火煮制丸子全部漂浮後1分鐘關火。關火後不要立即撈出來丸子，要泡到水溫變涼，這樣做出來的丸子才會Q彈噢！
11

魷魚雖然集萬千寵愛于一身，但無論是成年人還是小寶寶都不可以多吃噢！建議小寶寶每天吃2-3個就可以啦，一次做多了可以冷凍儲存起來！我用了保鮮盒，里邊加上涼開水，把煮好的丸子凍起來，這樣丸子不容易脫水，口感跟現做的不會有太大的變化。你也可以直接放保鮮袋里冷凍儲存，如果冷藏的話不要超過三天哦！
12

如果覺得一個丸子太大，還可以切成小片給寶寶吃，還可以放到寶寶的湯和粥里，輔食的味道會更加鮮美有營養！