清水,昆布,木魚花,日本清酒,日式醬油,味醂,日式醬油,日本清酒,蜂蜜,蒲燒鰻魚,壽司米飯,芥末,蔥花,海苔絲
綜合評分 8.1
蒲燒鰻魚飯
綜合評分 8.3
禽類、畜類、魚類。你選什麼？我選魚類。 鰻魚呢，在魚里是永遠無法舍棄的一類，口感、味道、營養，近乎完美。 鰻魚富含維他命A和維他命E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維他命A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維他命A、維他命E,對于預防視力退化、保護肝髒、恢復精力有很大益處。其他維他命如維他命B1、維他命B2含量同樣很豐富。 鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分,DHA為二十二碳六烯酸,EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚還含有大量的鈣質，對于預防骨質疏松癥也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
用料
做法
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鍋里進油，小火慢慢炒洋蔥末，然後撈出洋蔥末，進醬油、燒烤醬、糖、清酒。煮至稍粘稠。
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鰻魚去頭去尾去骨、平鋪在保鮮盒里，澆上一半的醬汁，進冰箱冷藏十二個小時，腌入味。
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烤盤鋪錫紙，進鰻魚，180度烤半個小時。 盛出，將剩余的一半醬汁進炒鍋燒到起泡，澆在鰻魚上。撒上白芝麻即可。
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鰻魚盛出，用廚師刀切塊，連同醬汁一起鋪在米飯上。
小貼士
鰻魚涼了的話會比較腥，所以一定趁熱吃。
所在的分類
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