蛋清,檸檬汁,鹽,低筋面粉,白砂糖
綜合評分 8.4
天使蛋糕Angel Fool Cake
綜合評分 8.4
天使蛋糕Angel Fool Cake，和戚風蛋糕一樣，是基礎的蛋糕之一。使用蛋白制成，不含任何油脂成分，制作簡單。因為不含蛋黃，天使蛋糕雖然表面因為烤焙而澄黃，但內部組織卻純白無瑕。
用料
做法
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蛋清4個140g、檸檬汁幾滴、鹽2g，白砂糖30g分三次加入打至硬性發泡。
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低筋面粉60g過篩，加入打好的蛋清翻拌均勻。
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入天使模具，中間柱子涂抹軟化的黃油，160℃，25分鐘。
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4、出爐，倒扣晾涼，脫模。
小貼士
蛋清打至硬性發泡。
所在的分類
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