蝦條非油炸寶寶健康食譜

綜合評分 7.1

你好親愛的，我是小菜媽媽，給寶寶制作的近400道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！寶寶們對于餅干類零食的迷戀，真不是言語能表達的。不過如果給孩子們在外面買，那吃到嘴里的就不止高糖高油高熱量了，還有滿滿的添加劑好嘛！從我家孩子6個月左右，我就開始嘗試自制零食了，當時兒子剛長牙，就從最簡單的手指餅干磨牙棒這種開始，稱好配料，揉成面團，整個形，切一切，烤一烤手指餅干就做成了。從簡入繁，也給自己增加了不少信心。自此開始，沒有給孩子買過幾次外面的零食，就算兒子看上了哪款，我也可以哄著說︰“乖乖乖，媽媽回家做給你。”他也一直給面子的認為媽媽做的最好吃！今天這款蝦條，是咱們公眾號的麻麻分享給我的，非常感謝！做來分享給大家，味道非常不錯哦！正好春天來了，給孩子當零食的同時，補補鈣長長個。這款蝦條是用蝦皮粉做成，蝦皮具有“天然鈣庫”的美稱，每100克的蝦皮種含鈣高達2000毫克，是雞蛋的40倍，牛奶的16倍，是任何食品無法比擬的，是含鈣量最高的食物。

用料

低筋面粉 70克
玉米澱粉 20克
蝦皮粉 5克
砂糖 5克
雞蛋一個
玉米油 5毫升

做法

1

參考月齡︰12個月以上食材準備︰低筋面粉70克，玉米澱粉20克，蝦皮5克，砂糖5克，雞蛋一個，玉米油5毫升烹飪時間︰25分鐘難度分析︰初級
2

無鹽蝦皮泡洗干淨之後放入預熱好的烤箱，150度上下火烤10分鐘。我一次烤的比較多，除了做蝦條，又做了些蝦皮粉。 Tips︰烘干好的蝦皮是一捏就碎的狀態，如果擔心烤糊了也可以用不粘鍋小火炒。
3

將烤好的蝦皮放入料理機，打成蝦皮粉。 Tips︰蝦皮粉就是這麼做的，很簡單有麼有，哈哈~~也可以點擊這里查看詳細教程噢！
4

將澱粉倒入盛有面粉的碗里。 Tips︰我用了一個大碗盛面粉，這樣揉面團的時候方便操作。
5

倒入蝦皮粉。
6

倒入白砂糖。
7

將所有粉類和砂糖拌勻，加入抽打均勻的雞蛋液。 Tips︰有的媽媽在做餅干的時候會問我，為什麼我的面團那麼硬呀或者為什麼軟到不成型呀！除了面粉的吸水性有少許的差異之外，雞蛋的個頭也不等同，所以不要太糾結克數，如果面團干一些可以適當的增加點蛋液，如果不成型就再加點粉哈。這一款餅干我做的面團是偏軟但非常成型噠！
8

最後加入5毫升（約一茶匙）的玉米油。 Tips︰如果你家里沒有玉米油可以用色拉油或者融化好的黃油來代替，油可以起到增香起酥的作用。但是不建議用顏色跟味道比較重的，比如大豆油。
9

用筷子攪拌成棉絮狀，然後揉成表面光滑不沾手的面團。
10

將面團放入保鮮袋里，　成約5毫米厚的長方形，然後冷凍1小時。 Tips︰這款餅干面團比較軟，如果直接切來烤不好成型。
11

冷凍好以後去掉保鮮膜，切成均勻的長條。 Tips︰如果你家寶寶小，可以切的再短一點，用小模具凹點造型更加分噢！
12

烤箱上下火150度預熱5-10分鐘，放入蝦條烤10分鐘。 Tips︰再叮囑一句，最後五分鐘守著烤箱哈~
13

做好啦！

小貼士

如何挑選優質蝦皮？第一，看顏色。新鮮蝦皮顏色天然透明，變質蝦皮顏色通紅或發白。第二，試味道。在購買前可以進行試吃，常常咸度，稍微有點鹽味的蝦皮較好，太咸的放鹽過多，不利于人體健康。第三，干濕度。太濕的蝦皮不僅不容易儲存，而且增加了重量，因此要注意蝦皮干濕度。用手緊抓一把蝦皮，放松後自動散開為佳。第四，問價格。在選購蝦皮時不要一味貪圖便宜，可能質量不佳或是含鹽量較大，因此要對照蝦皮分級和選購方式，選擇性價比高的產品

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