黃油,低筋面粉,雞蛋,牛奶,淡奶油,細砂糖,芒果左右(也可以換 成其他草莓水果)
綜合評分 7.9
調和材料 將雞蛋兩只打散,加入白砂糖30g打勻(不要打發),加入#牛奶250ml#攪勻,篩入低筋#面粉100g#混合攪拌成面糊,#黃油30g#隔水融化成液態,倒入面糊中攪勻。把該糊過篩,放入冰箱冷藏靜置半小時。
煎煮面皮 平底鍋用小火加熱,鍋燒熱後舀一勺面糊(約50毫升)前煎凝固,小火單面慢慢煎熟,不要翻面,面皮可脫鍋即可。
蛋皮放涼備用 依次煎好蛋皮,用保鮮膜包好,放涼待用。
打發淡奶油 取一個干淨無油無水的容器,加入冰涼的淡奶油和#20g細砂糖#,打發。芒果洗淨,取肉。
疊蛋皮夾奶油 把未煎的一面朝上,光面朝下放置,然後鋪上一層薄薄的打發好的奶油和切片芒果,奶油不要鋪滿整個面皮,周圍最好留一厘米左右,重復這個動作,然後把最後一塊餅皮鋪上,注意每層蛋皮都是光面朝下放置。
完成,冷藏 放入冰箱冷藏時刻,就可以切塊享用啦
做千層蛋糕盒 也可以做成千層蛋糕盒,方便外帶或者送親戚朋友同事等,配方相同,面皮做完後用刀切割成合適的大小就行了,方便又好吃。
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