紅燒大排,木耳,榨菜,豆瓣醬,雞蛋麪
綜合評分 7.5
月子餐：紅燒大排
綜合評分 7.2
用料
做法
-
大排用刀背敲鬆
-
所有的調味料加水，和勻
-
和大排拌好後醃製5分鐘
-
-
中火，少許橄欖油，將大排攤平，一面煎白後翻面
-
兩面都煎白後，小火，蓋鍋
-
3分鐘後翻面，再悶2分鐘
-
小貼士
圖上的顏色是3g老抽5g生抽，顏色太淡，對月子餐來說也有點鹹，我調整為5g老抽 嫩肉粉不要放太多，也會影響口感。放完後不要醃製太久，否則肉質就太酥了
所在的分類
相關食譜
大排,蛋清,澱粉,老抽,生抽,糖
綜合評分 8.2
豬大排,生薑,幹辣椒,八角,蒜瓣,澱粉,料酒,生抽,白糖,蠔油,熱水
綜合評分 7.3
大排,生薑,蔥,老抽,料酒,嫩肉粉,水
綜合評分 7.2
大排,蔥薑蒜,料酒,生粉,胡椒粉,老抽,生抽,鹽,糖
綜合評分 9.3
豬大排,姜,生抽老抽糖鹽料酒,生粉
綜合評分 7.5
料酒,生抽,老抽,糖,澱粉
綜合評分 9.2
大排,料酒,鹽,糖,蔥姜蒜,生抽,老抽,雞蛋,澱粉,面包糠,八角,干辣椒
綜合評分 9.1
大排,雞蛋,澱粉,蔥,生姜,大蒜頭,生抽,料酒,糖,開水
綜合評分 8.2
大排,澱粉,雞蛋,蔥蒜粉,花椒粉,肉桂粉,胡蔥,蒜末,腐乳汁,番茄醬,茴香,料酒,鹽,糖,油
綜合評分 8.2