低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖(蛋白),細砂糖(蛋黃),鹽
綜合評分 9.2
將蛋白蛋黃分離到兩個直徑為24厘米打蛋盆中。
蛋黃中依次加細砂糖、油、牛奶、過篩面粉。
將蛋白加入檸檬汁,打發至魚眼泡狀。預熱烤箱170度。在蛋白中加入40克細砂糖,中速打成細膩狀;打入剩下細砂糖,高速打發蛋白,能將打蛋盆倒過來也不會流動狀。
將蛋白分兩次加入蛋黃中,“之”字形攪拌均勻,倒入14寸蛋糕模具中(我用大烤盤),震兩下,放入預熱好的烤箱中層加熱25分鐘。