好料理

玉米面戚風蛋糕（6寸）

綜合評分 7.2
朋友送了自己家的玉米粉，于是便將玉米面加入了些再蛋糕中，沒想到做出的蛋糕顏色變得金黃金黃的。粗糧細做，營養健康

用料

做法

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤1

    牛奶＋色拉油混合均勻

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤2

    篩入低筋面粉和玉米面（玉米面可以直接加進去 不過篩）

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤3

    攪拌均勻

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤4

    加入蛋黃（50g左右）混合均勻

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤5

    蛋白（100g左右）打發起泡後加入鹽 檸檬汁 10g糖 然後繼續打發

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤6

    泡沫細膩後加入第二次10g糖，出現紋理後加入第三次10g糖

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤7

    打發至這個程度就好啦

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤8

    分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤9

    面糊翻版均勻

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤10

    將拌勻的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上輕輕震10余下，放進烤箱150℃， 烘烤50分鐘

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤11

    烤好後取出 輕震模具 然後倒扣冷卻

  • 玉米面戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤12

    脫模切塊即可咯！

小貼士

烘烤溫度和時間僅供參考，沒熟加溫或者加時間。

所在的分類

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