好料理

肉松面包卷

綜合評分 9.0
很簡單快手，烤完整個樓上樓下都是蔥香味

用料

做法

  • 將水，細鹽砂糖奶粉蛋液倒入混合面粉中，揉成團放入面包機中揉3分鐘加入酵母粉繼續揉面

  • 加入切小粒的黃油，揉面大約15分鐘的樣子，揉至擴展階段

  • 小心取出面團排氣整形成方面片放在烤盤上進行中間發酵，醒面15分鐘

  • 然後開始發酵，大約1個小時的樣子，面團發至2倍大

  • 取出面團，排氣，整形成方面片放在烤盤上，中間發酵15分鐘

  • 表面刷一層糖漿水，烤箱里放一盆熱水，將面片放入烤箱進行最後的發酵

  • 大約40分鐘左右的樣子，取出面片，涂上蛋液，均勻撒上蔥花和白芝麻

  • 烤箱預熱，180度烤15分鐘的樣子，最後幾分鐘仔細觀察，防止上色過度

  • 烤完取出冷卻，差不多溫溫的時候，在面片一端輕輕劃一刀，涂上沙拉醬，撒上肉松，將面包片輕輕卷起，用烘焙紙包好定型

  • 肉松面包卷的做法 步骤10

    差不多半個小時，將面包卷切三段，兩側涂沙拉醬和肉松，然後就可以開吃了

小貼士

面皮表面刷一點糖漿水，防止表皮烤裂，然後放在烤箱里進行最後的發酵。在烤箱下層放一盆熱水，大約40分鐘左右完成最後發酵

所在的分類

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