豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
紅燒豬脆骨
綜合評分 8.3
每天少不了那一盤肉，哈哈。
用料
做法
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豬脆骨（整條）用冷水泡2-3小時去血水，沖洗干淨下入涼水鍋中煮開，開鍋後再煮個2分鐘左右，撈出沖淨，切成薄片。紅黃青椒洗淨切中塊。
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鍋中放入少許油，下入20-30粒冰糖小火慢慢炒至焦糖色，下入豬脆骨炒勻，再加入3個大料，2個拍散的姜，一小撮花椒，大蔥段炒出香味，烹少許料酒去腥，加2大勺豆瓣醬和1勺生抽炒勻，再加適量開水（與肉位齊平）。
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大火燒開，小火燜至9成熟，開鍋加入1勺腐乳攪勻，
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再放入彩椒炒勻，收汁出鍋。
小貼士
豬脆骨買回來，如果夠時間，可以泡個10個小時以上，這樣更能起到去血水。
所在的分類
相關食譜
豬蹄,花椒,大料,冰糖,香葉,蔥末,蒜末,姜,生抽,老抽,啤酒,辣黃醬
綜合評分 9.7
豬蹄,姜,大料,花椒,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,冰糖,鹽,清水,色拉油
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豬手,香菜,幹香菇,紅曲米,蔥,姜,生抽,老抽,冰糖,料酒,燒酒
綜合評分 9.1
豬手,香菜,幹香菇,紅曲米,蔥,姜,生抽,老抽,冰糖,料酒,燒酒
綜合評分 9.5
豬蹄,蔥，姜，蒜,干辣椒，八角，花椒，冰糖
綜合評分 7.5
豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
豬腳,各種香料,蔥段，姜片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 9.9
豬手（肘部以下部分）,細冰糖,料酒,生抽,老抽,八角,姜,蔥段,蒜（用刀拍鬆）,朝天椒（如果喜歡有點辣味的話）
綜合評分 7.9
豬蹄肉,花椒,八角,桂皮,毛桃,香葉,白芷,肉扣,草扣,幹山楂,植物油,鹽,蔥，姜,蒜瓣,老抽、蔗糖
綜合評分 8.3