紅棗酸奶,低筋面粉,雞蛋,糖,玉米油,白醋,香草精,鹽
綜合評分 9.5
超潤超柔低脂酸奶蛋糕
綜合評分 9.5
用料
做法
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蛋黃蛋清分離
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蛋黃分個與過篩面粉、鹽手動攪拌器攪拌均勻後加入玉米油稍微攪拌即可（不要攪出筋，拌勻就好）
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蛋清加入白醋打至粗泡後分三次加入白糖高速打至硬性發泡
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烤箱150度開始預熱，烤盤裝上熱水中下層一起預熱。
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模具鋪上油紙刷少于油。分三次取蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，切拌至完全混合。倒入模具，輕晃輕震鋪平消泡。
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水浴上下火150度20分鐘。取出後將新油紙蓋至表面，揭下老油紙，涂醬！（我只有花生醬了……）前部多涂點，依次漸薄卷起。深夜做的大家都懂，我密封定型冷藏了一晚上。切塊享用吧！
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小貼士
切蛋糕卷的時候直接用塑料刮刀就很好哦∼ 因為想做成超低脂的，覺得這應該是糖油的極限了 其實很多都和很多大師不一樣，比如我加了鹽，蛋白蛋黃混合過程也有偏差，但是效果還是很棒∼
所在的分類
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