羊外脊,洋蔥,大蔥,生抽,耗油,燒烤料
綜合評分 7.3
孜然羊肉
綜合評分 8.5
用料
做法
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香菜切寸段，鋪在盤子上備用
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羊肉切薄片
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加入鹽；料酒；胡椒粉先抓勻
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加入泡打粉；嫩肉粉用手反覆抓1-2分鐘，將泡打粉；嫩肉粉抓進去
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如果感覺發幹，可以加極少量的水
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加入少許的蛋液
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反覆抓勻後，再放入幹澱粉抓勻
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再倒入少許香油，抓勻醃製15分鐘。放了嫩肉粉後，不能超過15分鐘
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分鐘後，鍋中油溫不要太高，5成熱即可一片一片的放入肉片
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只要肉片一變色，立即撈出，避免變老
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待油溫再次升高6成熱，還是不要太熱，就再次放入肉片
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大約1分鐘就可以撈出
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鍋中少油，放入羊肉片
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炒勻
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分別放入孜然粉；辣椒粉；味精
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炒勻即可出鍋
小貼士
所在的分類
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