做法

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  將綠豆浸泡10個小時，太久容易發芽，如果是紅豆可以泡更久一點，一晚上也可以，經過浸泡的綠豆很容易掉皮，用手搓一下，皮就下來了，不想去皮直接用，也可以

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  將處理好的綠豆、水、冰糖放入電飯煲，點煲湯模式燉兩個小時，倒出放到不粘鍋中，大火，蓋上鍋蓋，繼續煮，煮至肉眼可見水消失，轉小火，用鍋鏟不斷翻動綠豆，一定要不斷翻炒，不然會爆漿，容易燙傷，翻炒直至鍋中水份乾透，餡好，盛好，我用的樂扣玻璃保鮮碗裝好後，冷卻後放入冰箱冷藏待用

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  將蜂蜜，油混勻，倒入麪粉，用鏟子混勻，不要一個方向旋轉，可以像炒菜一樣的翻炒，避免起筋，很容易就混勻了，用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏2個小時左右

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  取出冷藏的麪粉，將麪粉做成15G左右的劑子，我用220克麪粉做了16個

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  取出綠豆餡，揉16個35g左右的糰子待用，為防止風吹餡幹，用保鮮袋裝一下，邊用邊取

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  將麪粉劑子包裹住綠豆餡團，就像包湯圓一樣，慢慢推，包好後放入模具內，壓制即可！由於工具有限，我只能只能做出這種形狀，湊合用哈，在烤盤中墊一張錫箔紙，再在上面墊張烤紙，這樣可以完全避免底部被烤焦，上管170度，下管200度，烤箱預熱好後，在月餅表面噴點水，放入烤箱，烤5分鐘，取出，烤箱不關，防止再預熱，刷一遍蜂蜜水，薄薄一層即可，再放入烤箱烤5分鐘左右

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  大功告成！