做法

• 將食用油  　水 與轉化糖漿混合攪拌均勻，倒入中筋面粉（無需過篩）。將其用刮刀混合均勻，形成面團，蓋上保鮮膜，松馳一小時。

• 蓮蓉陷和咸蛋黃我都是事先買好的，不願意自制餡料的小伙伴可以直接去網上購買。我制作的月餅是50g的，因此我的餡料的重量是35g，面皮的重量是15g，這樣做出來的月餅皮薄餡多。

• 松弛好的面皮，取出15g，揉成球，用大拇指按壓，將餡料放于上面，用手的虎口慢慢推，直至皮包裹住餡料。再將其用模具按壓在墊好錫紙的烤盤上，依次排列好。

• 蓮蓉蛋黃陷35g=蓮蓉(27g-28g)+咸蛋黃（7g-8g) 純豆沙的就直接稱取35g的油豆沙就好了

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  放入預熱好的烤箱200度，烤5分鐘定型，拿出，在表面刷上蛋液（用刷子將蛋液在碗的邊緣逼淨再刷，只需一點點，多了，表面的花紋就會糊掉），再放入烤箱180度，烤15分鐘左右即可（時間可根據自家烤箱定，主要就是看月餅的表演上色，微微拱起即可）。

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  烤好的月餅需放至一兩天再吃，讓其回油。好了，慢慢享受自制的純天然無污染月餅吧！