做法

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  準備好所有配料。雞蛋分離，由于先做蛋黃部分，所以分離後將蛋白放入冷藏，蛋白冷藏後比較易打發。

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  倒入色拉油，牛奶，手打攪拌。

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  放入蛋黃，手打混合。混合後倒入45g砂糖。

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  篩入三分之二面粉，攪拌至無顆粒以後，再篩剩下的面粉，繼續攪拌到無顆粒。完成後放一邊留待用。

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  接下來做蛋白，糖分三次倒入。電動打蛋器先打發至魚眼狀，倒入三分之一砂糖，打發至出清晰紋路再倒入三分之一糖，繼續打發，最後倒入剩下砂糖。打發至打蛋頭短而直立代表打發完成。

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  打發蛋白。

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  一直打發至打蛋器的底尖直立短而小。

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  以上完成後，先將三分之一的蛋白加入蛋黃面糊中，以切拌方式攪和，即以下往上炒菜方式旋轉，不能以打圓圈方式避免消泡。混合後再倒入全部蛋白，攪和。

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  倒入模具。然後大力震出氣泡。最後放點葡萄干點綴。

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  放入烤箱。

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  烤完後拿出來震幾下，迅速倒模至完全涼了才脫模。

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  脫模。成品。

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  切開後。