黃油,細砂糖,鹽,雞蛋,低筋面粉,泡打粉
綜合評分 9.1
PH大師的布列塔尼地方餅干
綜合評分 9.1
香酥純樸的小餅干！！不差曲奇哦！ ph的方子當然要嘗試一下∼！新手福音喲︰）！ 方子來自《大師糕點 desserts》p－229 準備時間︰十分鐘 靜置時間︰20分鐘＋15分鐘 烤制時間︰10-12分鐘 份量︰30-35塊（我用的是一半量）
用料
做法
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室溫軟化黃油，至無硬心 加入糖、鹽混合，加入雞蛋，用刮勺拌勻幾分鐘。（如果冬天不好操作可將攪拌盆置于溫水中）
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篩入泡打粉和低粉
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壓拌至無粉類
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揉成團狀，用保鮮膜包裹，冷藏20-30分鐘
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從冰箱拿出，整型成圓柱狀，用油紙包裹冷凍15-20分鐘
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烤箱預熱180度，將凍好的面團均勻切成1cm厚的片，用竹簽或叉子壓上花紋。壓的時候用力一點，要不然就像我一樣花紋不明顯∼
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烤盤放置中層，180度烤10分鐘至表面金黃。 （不要排列太密，這款餅干是會膨脹的，我一盤12個左右，這個溫度和時間完全ok的哦∼）
小貼士
如有疑問請留言∼
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法芙娜黑巧克力,黃油,雞蛋,細砂糖,高粉,熟核桃仁
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黑巧克力,淡奶油,砂糖
綜合評分 7.0
酥餅皮（含糖派皮）︰,無鹽黃油,糖粉,杏仁粉,鹽,香草豆莢粉（我沒有這個東西，就用的香草精幾滴）,全蛋,高筋面粉,脆皮杏仁牛軋︰,水,無鹽黃油,栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）,水飴（水麥芽）,細砂糖,糖漬橙皮,柳橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過）
綜合評分 9.3
黃油,細砂糖,杏仁粉,低筋麪粉,黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,低筋麪粉,泡打粉,細砂糖,鹽,藍莓
綜合評分 7.5
金寶酥粒材料︰ 無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,低筋面粉,藍莓瑪芬蛋糕體材料︰無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,細砂糖,海鹽,低粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 7.4
中粉,泡打粉,鹽,無鹽黃油（室溫軟化狀）,白色酥油（shortening）,細砂糖,大號雞蛋,全脂牛奶,香草精
綜合評分 7.2
頂部金寶酥粒,無鹽黃油,細砂糖,杏仁粉,低粉,馬芬面糊,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,lime皮屑（我用了檸檬皮）,細砂糖,海鹽 (大師建議用fleur de sel，鹽之花，奢靡腐朽),低粉,泡打粉,藍莓
綜合評分 7.3
蛋糕體,黃油,淡奶油,檸檬,雞蛋,中筋粉,泡打粉,細砂糖,鹽,香酥粒,黃油,中筋粉,杏仁粉,細砂糖
綜合評分 9.0