低筋面粉,黃油,白砂糖,糖粉,雞蛋
綜合評分 8.3
原味黃油曲奇餅干
綜合評分 8.3
這款餅干做過很多次了，原味的，抹茶味的，巧克力味的都做過，也用過不同的方子。到目前為止覺得這個方子最好好，面糊的軟硬正好合適。方子是參考國明姐的，自己把砂糖換成了糖粉。這樣感覺比較容易融化，而且擠出來的花紋更清晰，對于我這種菜鳥來說比較的方便。
用料
做法
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準備好材料。
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黃油從冰箱取出，切小塊，放入微波爐叮30秒軟化。加入糖粉用電動打蛋器打發至蓬松的奶油狀。
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加入蛋黃，可以滴幾滴檸檬汁，繼續用打電動打蛋器攪拌至蛋液完全融進去為止。
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篩入低筋面粉和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻。
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烤箱預熱180度，烤盤上墊上油紙。曲奇裱花嘴放入 膠裱花袋里，再把裱花袋放在一個杯子里，用刮刀把面糊一點點的放進裱花袋中。
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最後在烤盤擠出自己喜歡的圖案。如烤箱中層180度12分鐘左右，表面稍微上點色就好了。
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小貼士
1.由于曲奇面糊比較干，不建議用一次性裱花袋，擠的時候會爆漿。用布的裱花袋雖然不會爆漿，但是會漏油，擠完後滿手的油。建議使用 膠裱花袋，而且很容易清洗。 2.曲奇餅干的儲存︰烤好放涼後，放入密封罐里儲存，如果變軟的話，可以放入預熱好的烤箱再烤幾分鐘。
所在的分類
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