兔肉,八角,山柰,花椒,陳皮,白蔻,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒,老薑,蒜,菜籽油,料酒,白糖,鹽,醋,辣椒麪,芝麻
綜合評分 8.7
自貢鮮辣風味冷吃兔
綜合評分 8.7
這個就屬於正宗自貢風味了！辣到不要不要的！屬於越辣越想吃，根本停不下來！和另一款幹香的比起來這個會讓你辣到懷疑人生！
用料
做法
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兔肉用適量鹽，生抽，料酒，薑片醃製半小時以上，準備好配料，，姜切細絲，蒜切厚片，混合的幹辣椒筒用開水泡一下再濾掉水備用
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熱鍋入菜籽油，至菜籽油特有的菜油味消散準備下鍋兔肉
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兔肉煸炒至肉邊稍微變黃，下姜蒜炒出香味再下香料至香味炒出
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下用開水泡過的海角筒，炒出辣椒香味後加一大把七星海椒面，糖，芝麻，醬油，鹽炒出香味，準備關火前放一點點醋，翻炒兩下就可以起鍋了。
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這款鮮辣的無論冷吃還是趁熱吃都獨具風味！由於加入辣椒都屬於辣度較高，而且用熱水泡過辣味都出來了！真的是會比較辣！而且越放越辣！但真的超好吃！
小貼士
所在的分類
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新鮮兔肉,香料（八角、陳皮、桂皮、茴香、山奈等）,豆瓣醬,姜、蒜、大蔥,幹辣椒,花椒,老抽,冰糖,料酒,芝麻
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跑山兔肉,七星椒乾紅辣椒段,菜油,老薑,蔥段,花椒,大料,八角,橙皮,冰糖,老抽,味精,鹽,蒜,料酒
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綜合評分 8.9
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