中筋麪粉,液體蜂蜜,植物油,小蘇打,香草精,餡料,室溫軟化黃油,椰絲,杏仁粉,雞蛋,細砂糖,橙花香精
綜合評分 8.2
椰蓉杏仁餡無模具手工月餅
綜合評分 8.2
想想今天是中秋節，應應景也得做幾個月餅來吃。身在國外，做月餅的各種材料都得自己想辦法解決，臨時沒去中國超市買材料的話，只能翻翻冰箱搗搗食品櫃，有什麼用什麼了。早上翻找一遍，有大半袋椰絲，有杏仁粉，好吧，拿出小半塊黃油室溫軟化一下，可以自創一個椰蓉杏仁餡做月餅了！家裏沒有轉化糖漿，翻了下大家的方子，用蜂蜜糖漿也可以替代！那麼就開動咯？
用料
做法
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蜂蜜、植物油、香草精混合
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篩入麪粉小蘇打混合物
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用刮刀混合攪拌均勻
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包上保鮮膜醒兩小時
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軟化和糖攪拌均勻、加椰蓉和杏仁粉、雞蛋混合攪拌，放入冰箱冷藏兩小時
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烤箱預熱200度，烤盤放油紙，把麪糰和凍硬的餡料分別揉捏成大小一致的小球，一個麪糰一個餡，開包！
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我沒有月餅模子，就用餅乾模子和刻刀手工操作了，不好看也是沒辦法的事情。
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看起來還OK吧！
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200度，入烤箱5分鐘，拿出刷蛋液後繼續烤15分鐘。貌似我今天烤得時間有點長了些...
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近照一張。由於刷了純蛋黃液，顏色有點深，下次改刷蛋液，估計色彩會溫柔一些。口感還是不錯的，含糖量不高，有點像法式的小甜餅：oh j'aime la galette, vous savez comment?:)
小貼士
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